Crêpet kinkulla ja gruyèrella
Miksi tämä resepti toimii
- Suolainen syvyys: Suolakypsytetty kinkku, Dijon-sinappi ja Gruyère tuovat suolaisuutta, terävyyttä ja pähkinäistä täyteläisyyttä ilman monimutkaista täytettä.
- Yksinkertainen pannutekniikka: Taikina vatkataan käsin ja paistetaan nopeasti paistinpannulla, joten menetelmä on helppo, kun pannun lämpö pysyy tasaisena.
- Pehmeä ja sulava: Mureat crêpet kietoutuvat lämpimän kinkun ja sulaneen juuston ympärille, ja lopputulos on täyttävä mutta silti lounaaksi riittävän kevyt.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan asettua: Lyhyt lepo auttaa jauhoja kostumaan, jolloin taikinasta tulee sileämpää ja se on helpompi levittää pannulle ohueksi.
- Tarjoa kuumana: Täytetyt crêpet on parasta syödä heti, kun juusto on sulanut, lettu on pehmeä ja täyte lämmin.
Rakennevinkit
- Pidä taikina juoksevana: Taikinan pitäisi valua helposti, kun pannua kallistetaan. Jos se paksuuntuu levon jälkeen, vispaa se nopeasti ennen paistamista.
- Käytä tasaista keskilämpöä: Hallittu pannun lämpötila antaa crêpeille vaalean värin ja pitää ne taipuisina, sen sijaan että reunat ruskistuvat liian nopeasti.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin sulava juusto: Gruyère antaa täytteelle pähkinäisen maun ja sulaa tasaisesti; Emmental on miedompi vaihtoehto, jossa on samankaltainen rakenne.
- Tasapainota suola: Ilmakuivattu kinkku ja juusto tuovat jo runsaasti mausteisuutta, joten sinappi on mukana lähinnä terävyyden ja tasapainon vuoksi.
Valmisteluvinkit
- Paista crêpet etukäteen: Täyttämättömät crêpet voi pinota ja peittää, ja täyttää ja lämmittää juuri ennen tarjoilua, jotta juusto sulaa tuoreeltaan.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä ylijääneet täytetyt crêpet paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, kääntäen kerran, jotta reunat eivät kuivu.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita vehnäjauhot ja hieno merisuola sekoituskulhoon. Riko joukkoon munat ja vispaa, sitten vispaa vähitellen joukkoon täysmaito, kunnes saat sileän, kaadettavan taikinan.
- Sulata suolaton voi ja vispaa se taikinan joukkoon. Anna taikinan levätä 5 minuuttia sillä aikaa kun raastat gruyèrejuuston ja valmistelet ilmakuivatun kinkun.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja voitele se kevyesti pienellä määrällä pannuun tai kulhoon jäänyttä voijäämää. Kaada pannulle pieni kauhallinen taikinaa ja pyöritä niin, että pohja peittyy ohuesti, ja paista sitten 45–60 sekuntia, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeat.
- Käännä crêpe ja paista vielä 20–30 sekuntia, sitten liu’uta lautaselle. Toista lopulla taikinalla ja pinoa crêpet sitä mukaa.
- Levitä jokaiseen crêpeen hieman dijon-sinappia, lisää sitten ilmakuivattu kinkku ja reilu ripaus gruyèrea. Taita neljään osaan (tai rullaa), palauta pannulle miedolle lämmölle ja lämmitä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes juusto sulaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä pannu tasaisesti keskilämmöllä: jos crêpet ruskistuvat liian nopeasti, laske lämpöä hieman, jotta ne pysyvät mureina.
- Jos taikina tuntuu levättyään paksulta, vispaa sitä nopeasti notkistaaksesi ennen paistamista.
- Jos tarjoat jollekin ruokamyrkytykselle alttiille, käytä munia, jotka on tuotettu elintarviketurvallisuusstandardin mukaisesti raakoihin tai kevyesti kypsennettyihin ruokiin.
Korvaukset
- Korvaa gruyèrejuusto emmentaljuustolla miedompaa, yhtä hyvin sulavaa täytettä varten.
- Korvaa ilmakuivattu kinkku prosciuttolla, jolloin saat hieman suolaisemman ja hienostuneemman rakenteen.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, niin saat miedomman tulisuuden ja karkeamman rakenteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä täytetyt crêpet, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Kuumenna paistinpannulla miedolla lämmöllä 2–4 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja juusto on sulanut.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (suolaiset saksalaiset pannukakut kinkulla ja juustolla)
Kullanruskeat suolaiset pannukakut kinkulla ja sulalla emmentalilla
Bánh Xèo (rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt)
Rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt possulla ja katkaravuilla
Banh Khot (minisuolaiset katkarapupannukakut)
Rapeat minipannukakut katkaravuilla, kookosmaidolla, kurkumalla ja yrteillä
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Patishapta (bengalilaiset riisiletut kookos-jaggerytäytteellä)
Bengalilaiset riisiletut kookos- ja jaggerytäytteellä
Holiday Jeon (korealaiset lajitelmapannukakut)
Korealaisia lajitelmapannukakkuja soija-viinietikkadipin kanssa
Kasvis poke bowl
Kasvis poke bowl tofulla, sushiriisillä ja kasviksilla.
Tartine au Chèvre et Miel (vuohenjuusto- ja hunaja-avoleipä)
Paahdettu hapanjuuritartine vuohenjuustolla ja hunajalla
Poke bowl jasmiiniriisillä
Jasmiiniriisi-poke bowl paistetulla tonnikalalla ja avokadolla.
Gorditas de Chicharrón (täytetyt paksut maissikakut)
Paistolevyllä paistetut gorditat chicharrón-täytteellä tomaatti-chilikastikkeessa
Philly Cheesesteak -leipä
Cheesesteak-sämpylä naudalla, sipulilla, paprikalla ja provolonella
BBQ-kanasalaatti
BBQ-kanasalaatti maissilla, tomaateilla, punasipulilla ja cheddarilla
Gougères-leivonnaiset kinkulla ja Gruyèrella
Tuulitaikinagougères Gruyèrella ja kinkkukuutioilla
Croque Monsieur (ranskalainen kinkku-juustoleipä)
Ranskalainen paahdettu kinkku-Gruyère-leipä béchamelilla
Soufflé au Fromage (Gruyère-juustosoufflé)
Kuohkea Gruyère-soufflé béchamelista ja valkuaisvaahdosta
Käsespätzle (juustoiset munanuudelit paistetulla sipulilla)
Juustoiset spätzle-nuudelit Gruyèrella ja paistetulla sipulilla
Croque-kulho kinkulla ja Gruyère-béchamelkastikkeella
Kinkkua ja paahdettuja leipäkuutioita Gruyère-béchamelin kera
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (suolaiset saksalaiset pannukakut kinkulla ja juustolla)
Kullanruskeat suolaiset pannukakut kinkulla ja sulalla emmentalilla
Saatat pitää myös näistä
Poke Bowl kesäkurpitsanuudeleilla
Tonnikalapoke kesäkurpitsanuudeleilla, edamamea ja retiisejä.
Hollantilainen helmiohrakulho kauden kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Helmiohrakulho paahdetuilla kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Savusardiinipasta
Savusardiinipasta sitruunalla, valkosipulilla ja persiljalla
Salade Niçoise Végétarienne (kasvis Niçoise-tyylinen salaatti)
Niçoise-tyylinen salaatti perunoilla, munilla, tomaateilla ja oliiveilla
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja persiljalla
Jambalaya (kreolilainen riisiruoka kanalla ja andouillella)
Yhden padan riisiruoka kanankoivilla, andouillella ja tomaateilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
