Jambon ve Gruyère’li Krep

• 100 g Un
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta
• 250 ml Tam yağlı süt
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 120 g Kurutulmuş jambon
• 100 g Gruyère peyniri

1. Unu ve ince deniz tuzunu bir karıştırma kabına koy. Yumurtaları kırıp çırp, sonra pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edene kadar tam yağlı sütü azar azar çırparak ekle.
2. Tuzsuz tereyağını erit ve hamura çırparak karıştır. Gruyère peynirini rendelerken ve şarküteri jambonunu hazırlarken hamuru 5 dakika dinlendir.
3. Bir tavayı orta ateşte ısıt ve tavada ya da kasede kalan az miktardaki tereyağlı kalıntıyla hafifçe yağla. Küçük bir kepçe hamur dök ve tabanı incecik kaplayacak şekilde çevir, ardından kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 45 ila 60 saniye pişir.
4. Krepı çevir ve 20 ila 30 saniye daha pişir, sonra bir tabağa kaydır. Kalan hamurla tekrarla, bu sırada krepleri üst üste diz.
5. Her krepin üzerine az miktarda Dijon hardalı sür, ardından şarküteri jambonu ve bolca rendelenmiş Gruyère ekle. Dörde katla (veya sar), kısık ateşte tavaya geri koy ve peynir eriyene kadar her yüzünü 1 ila 2 dakika ısıt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.