Crêpes med skinke og Gruyère
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Spekeskinke, Dijon-sennep og Gruyère gir salt, skarphet og nøtteaktig fylde uten behov for et komplisert fyll.
- Enkel teknikk i stekepanne: Røren vispes for hånd og stekes raskt i en stekepanne, noe som gjør metoden lett å få til når varmen i pannen er jevn.
- Myke og smeltende: Møre crêpes omslutter varm skinke og smeltet ost og gir et mettende resultat som likevel føles lett nok til lunsj.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile: En kort hviletid hjelper melet å trekke til seg væske, gir røren en glattere tekstur og gjør den lettere å fordele tynt i pannen.
- Server mens den er varm: Fylte crêpes er best å spise så snart osten har smeltet, mens pannekaken er myk og fyllet er varmt.
Teksturtips
- Hold røren flytende: Røren skal flyte lett når du vipper pannen. Hvis den tykner etter hviletiden, visp den raskt før steking.
- Bruk jevn middels varme: En kontrollert pannetemperatur lar crêpene få lett farge samtidig som de holder seg smidige, i stedet for å bli for raskt brune i kantene.
Notater om ingredienser
- Velg en ost som smelter godt: Gruyère gir fyllet sin nøtteaktige smak og jevne smelting; Emmentaler er et mildere alternativ med lignende tekstur.
- Balanser saltet: Spekeskinke og ost gir allerede rikelig med krydder, så sennepen er mest der for skarphet og balanse.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag crêpene på forhånd: Naturelle crêper kan stables og dekkes til, og så fylles og varmes rett før servering, slik at osten smelter ferskt.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester av fylte crêper i en stekepanne på lav varme til gjennomvarme, og snu én gang for å unngå at kantene tørker ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha hvetemelet og fint havsalt i en bakebolle. Knekk i eggene og visp, og visp deretter gradvis inn helmelken til du har en glatt, hellbar røre.
- Smelt det usaltede smøret og visp det inn i røren. La røren hvile i 5 minutter mens du river gruyèreosten og gjør klar spekeskinken.
- Varm en stekepanne på middels varme og smør den lett med litt av smørrestene som er igjen i pannen eller bollen. Hell i en liten øse røre og sving pannen så bunnen dekkes tynt, og stek i 45 til 60 sekunder til den er lett gyllen i kantene.
- Snu crêpen og stek i 20 til 30 sekunder til, og skyv den så over på en tallerken. Gjenta med resten av røren, og legg crêpene i en stabel underveis.
- Smør litt dijonsennep over hver crêpe, og legg på spekeskinke og et generøst dryss gruyère. Brett i fire (eller rull), legg tilbake i pannen på lav varme, og varm i 1 til 2 minutter per side til osten smelter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold pannen på jevn middels varme: hvis crêpene får farge for raskt, senk varmen litt så de holder seg møre.
- Hvis røren virker tykk etter hviletiden, visp kort for å løsne den før steking.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, bruk egg som er produsert etter en mattrygghetsstandard som egner seg for rå eller lett tilberedte retter.
Erstatninger
- Bytt ut gruyèreost med emmentaler for et mildere, like smeltende fyll.
- Bytt ut spekeskinke med prosciutto for en litt saltere, mer delikat tekstur.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for mildere styrke og grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl fylte crêpes som er til overs, dekk til og sett i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm opp i en stekepanne på lav varme i 2 til 4 minutter, snu én gang, til gjennomvarm og osten har smeltet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Malpua (Indiske pannekaker dyppet i kardemommesirup)
Stekte pannekaker dyppet i kardemommesirup
Kimchi Jeon (pannekake med kimchi og vårløk)
Kimchi- og vårløkpannekake med dippsaus av soyasaus og eddik
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Poffertjes (nederlandske mini-gjærpannekaker med smør og melis)
Mini-gjærpannekaker servert med smør og melis
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Croque-bolle med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødterninger toppet med Gruyère-béchamel
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Gylne, salte pannekaker med skinke og smeltet emmentaler
Du vil kanskje også like
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
