Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk løkdybde: Å steke løken forsiktig i smør får fram sødmen uten at den brunes, og gir brødet en avrundet, salt base.
- Mør og rik krumme: Helmelk, egg, smør og ost holder maisrøren saftig og skivbar, i stedet for tørr eller smuldrete.
- Fleksibel serveringsmåte: Den fungerer varm rett fra ovnen, varmet opp igjen i skiver, eller servert ved siden av gryteretter, grillmat, salater eller enkle grønnsaksretter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Ikke egentlig en suppe: Navnet oversettes til paraguayansk suppe, men retten er et bakt brød av mais, ost og løk som serveres i skiver.
- Om osten: Cheddar gir en tilgjengelig, skarpere avslutning; mildere smelteoster som Gouda gir et mykere, mer kremet resultat.
Notater om ingredienser
- Bruk fint maismel: Fint maismel gir en jevnere, mer sammenhengende krumme. Grovere maismel gir en mer rustikk og litt mer kornete tekstur.
- Melk påvirker fylde: Helmelk gir brødet en fyldigere, mykere tekstur, mens lettmelk gjør det lettere, men litt mindre rikt.
Teksturtips
- Stek løken forsiktig: Sikt mot løk som er veldig myk og søt, men ikke brunet; dette holder smaken mild og krummen mør.
- La den hvile før du skjærer: En kort hvile etter steking hjelper midten å sette seg, slik at skivene holder formen penere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Avkjøl den bakte maisbrødet helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, eller rist dem forsiktig i en tørr stekepanne.
- Frys i skiver: Frys godt innpakkede porsjoner for enklere oppvarming, og tin dem før du varmer dem gjennom.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form med litt av smøret.
- Smelt resten av smøret i en stekepanne på middels varme. Skjær løken i tynne skiver, ha den i pannen med 0.5 ts av saltet, og stek i 10 til 12 minutter, rør ofte, til den er veldig myk og søt, men ikke brunet.
- Ha maismel i en bakebolle og visp inn melken til det er glatt. Visp inn eggene og resten av saltet til det er godt blandet.
- Rør de varme løkene og eventuell smørkraft inn i røren. Vend inn cheddarosten.
- Hell blandingen i den klargjorte formen og jevn ut toppen. Stek i 30 minutter, eller til den har satt seg i midten og er gyllen på toppen.
- La hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver, så holder den seg pent sammen. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær løken i tynne skiver og stek den forsiktig til den er helt myk; det er dette som gir brødet en saftig, salt sødme.
- Hvis toppen blir for fort brun før midten har satt seg, dekk formen løst med folie de siste 10 minuttene.
- Egg bør være gjennomstekt; dette er spesielt viktig for små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med gouda for et mildere, mer kremet resultat.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere krumme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp skiver i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter til de er gjennomvarme, eller rist forsiktig i en tørr stekepanne. Frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder og varm opp etter tining.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Saucisson Brioché (pølse bakt i briochedeig)
Svinepølse bakt inni myk brioche
Stollen (Tysk julefruktbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefruktbrød med rosiner, kandisert skall og mandler
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
Rabo de Toro (spansk oksehalestuing braisert i rødvin)
Spansk oksehalestuing braisert i rødvin
Barbacoa de Res (Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft)
Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederlandsk grateng med kjøttdeig og potet)
Grateng med kjøttdeig og potetmos med Cheddar-topping
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Du vil kanskje også like
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Tørrstekte grønne bønner med svinekjøttdeig
Blemrede grønne bønner wokstekt med svinekjøttdeig og soyasaus
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
