Sopa Paraguaya (herzhaftes Maisbrot mit Käse und Zwiebel)
Warum dieses Rezept gelingt
- Sanfte Zwiebeltiefe: Wenn du die Zwiebel sanft in Butter garst, kommt Süße heraus, ohne dass sie bräunt, und das Brot bekommt eine runde herzhafte Basis.
- Zarte, reichhaltige Krume: Vollmilch, Eier, Butter und Käse halten den Maisteig saftig und schnittfest statt trocken oder krümelig.
- Flexibel zu servieren: Es funktioniert warm aus dem Ofen, in Scheiben aufgewärmt oder als Beilage zu Eintöpfen, Gegrilltem, Salaten oder einfachen Gemüsegerichten.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tradition und Varianten
- Eigentlich keine Suppe: Der Name bedeutet übersetzt paraguayische Suppe, aber das Gericht ist ein gebackenes Mais-, Käse- und Zwiebelbrot, das in Scheiben serviert wird.
- Zum Käse: Cheddar sorgt für ein zugängliches, kräftigeres Finish; mildere Schmelzkäse wie Gouda ergeben ein weicheres, cremigeres Resultat.
Hinweise zu Zutaten
- Feines Maismehl verwenden: Feines Maismehl ergibt eine glattere, besser zusammenhaltende Krume. Gröberes Maismehl macht die Textur rustikaler und etwas körniger.
- Milch beeinflusst die Reichhaltigkeit: Vollmilch gibt dem Brot eine vollere, weichere Textur, während fettarme Milch es leichter, aber etwas weniger reichhaltig macht.
Tipps zur Textur
- Die Zwiebel sanft garen: Die Zwiebeln sollen sehr weich und süß sein, aber nicht bräunen; so bleibt das Aroma mild und die Krume zart.
- Vor dem Anschneiden ruhen lassen: Eine kurze Ruhezeit nach dem Backen hilft, dass sich die Mitte setzt, sodass die Scheiben ihre Form sauberer behalten.
Tipps zum Vorbereiten
- Vorbacken: Das gebackene Maisbrot vollständig abkühlen lassen, dann abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Schonend aufwärmen: Scheiben in einem 180°C (355°F) heißen Ofen erhitzen, bis sie richtig heiß sind, oder sie in einer trockenen Pfanne sanft rösten.
- In Scheiben einfrieren: Gut eingewickelte Portionen einfrieren, damit sie sich leichter aufwärmen lassen, dann vor dem Durchwärmen auftauen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas von der Butter einfetten.
- Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit 0.5 TL des Salzes in die Pfanne geben und 10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie sehr weich und süß, aber nicht gebräunt ist.
- Das Maismehl in eine Rührschüssel geben und die Milch mit dem Schneebesen einrühren, bis alles glatt ist. Die Eier und das restliche Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die warmen Zwiebeln und den austretenden Butterjus in den Teig rühren. Den Cheddar unterheben.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen. 30 Minuten backen, oder bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen, damit es sauber zusammenhält. Warm servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Die Zwiebel dünn schneiden und sanft garen, bis sie vollständig weich ist; das verleiht dem Brot seine zarte, herzhafte Süße.
- Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, bevor die Mitte gestockt ist, die Form für die letzten 10 Minuten locker mit Folie abdecken.
- Eier sollten vollständig durchgegart sein; das ist besonders wichtig für kleine Kinder, ältere Erwachsene und alle, die schwanger oder immungeschwächt sind.
Alternativen
- Ersetze Cheddar durch Gouda für ein milderes, cremigeres Ergebnis.
- Ersetze Vollmilch durch fettarme Milch für eine leichtere Krume.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Vollständig abkühlen lassen, dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Scheiben im Ofen bei 180°C (355°F) 8 bis 10 Minuten aufwärmen, bis sie sehr heiß sind, oder in einer trockenen Pfanne sanft toasten. Scheiben gut verpackt bis zu 2 Monate einfrieren und nach dem Auftauen wieder aufwärmen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 55Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Lateinamerikanisch
-
Allergene:
Eier Milch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Osterbrot (deutsches Osterbrot mit Rosinen und kandierter Schale)
Leicht süßes deutsches Osterbrot mit Rosinen und kandierter Schale
Bolo Rei (Königskuchen)
Portugiesisches süßes Ringbrot mit kandierter Schale und Rosinen
Nordisches Rugbrød (dichtes Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen)
Dichtes nordisches Roggenbrot mit Sirup und Sonnenblumenkernen
Stafidopsomo (griechisches Rosinenbrot)
Griechisches Rosinenbrot mit Olivenöl und Zimt
Cougnou (belgisches süßes Weihnachtsbrot)
Belgisches Weihnachts-Süßbrot mit Hagelzucker bestreut
Knoblauchbrot aus der Heißluftfritteuse
Baguette aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauchbutter und Petersilie.
Sarson da Saag mit Makki di Roti (Senfblatt-Curry und Maisfladen)
Curry aus Senfblättern und Spinat, serviert mit Maisfladen
Hokkaido Miso Ramen (Nudelsuppe mit kräftiger Miso-Brühe)
Hokkaido-Miso-Ramen mit Hackfleisch, Mais und Butter
Pasta e Fagioli alla Napoletana (neapolitanischer Bohnen-Nudel-Eintopf)
Neapolitanischer Nudel-Bohnen-Eintopf mit Cannellini und Tomate
Saag Gosht (Lamm- und Senfblatt-Curry)
Lammcurry mit Senfblättern und Gewürzen geschmort
Gorditas de Picadillo (gefüllte Masa-Küchlein mit Rinderhack)
Masa-Küchlein vom Grillblech, gefüllt mit Picadillo und Kartoffel
Sopa de Lima (Hähnchen-Limetten-Suppe aus Yucatán)
Hähnchen-Limetten-Suppe mit knusprigen Tortillastreifen
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (niederländischer Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln)
Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf mit Cheddarhaube
Pannenkoeken (herzhafte niederländische Pfannkuchen mit Speck und Zwiebel)
Dünne herzhafte Pfannkuchen mit Speck und Zwiebel
Uitsmijter (niederländische Spiegeleier auf Toast)
Niederländisches belegtes Brot mit Spiegeleiern, Schinken, Käse und Zwiebeln
Frikadeller (dänische in der Pfanne gebratene Schweinefleischbällchen)
Dänische Schweinefleischbällchen aus der Pfanne mit Zwiebel und Semmelbröseln
Käsespätzle (Käsige Eiernudeln mit Röstzwiebeln)
Käsespätzle, geschichtet mit Gruyère und Röstzwiebeln
Speckknödel (deutsche Semmelknödel mit Speck)
Deutsche Semmelknödel mit geräuchertem Speck, sanft gegart bis fest
Das könnte dir auch gefallen
Braciole al Sugo (italienische Rindfleischröllchen in Tomatensauce)
Rindfleischröllchen in Tomatensauce mit Knoblauch und Parmesan geschmort
Insalata di Riso Estiva (italienischer Sommer-Reissalat mit Thunfisch)
Italienischer Reissalat mit Thunfisch, Tomate, Gurke und Basilikum
Gaeng Som (thailändisches saures Orangen-Curry mit Fisch)
Saures thailändisches Orangen-Fischcurry mit Tamarinde und Ananas
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kichererbsen-Spinat-Eintopf)
Spanischer Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Paprika und Sherryessig
Gebackene Dorade mit Tomaten und Oliven
Gebackene Dorade mit Tomaten, Oliven und Zitrone
Locro de Papa (ecuadorianische Kartoffel-Käse-Suppe)
Cremige Kartoffel-Käse-Suppe mit Avocado und Koriander
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
