Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Derfor fungerer opskriften
- Blød løgdybde: Når løget tilberedes nænsomt i smør, fremhæves sødmen uden at det bruner, og det giver brødet en afrundet, salt base.
- Mør og fyldig krumme: Sødmælk, æg, smør og ost holder majsdejen fugtig og skærefast frem for tør eller smuldrende.
- Fleksibel servering: Den fungerer varm fra ovnen, genopvarmet i skiver eller serveret til gryderetter, grillet mad, salater eller enkle grøntsagsretter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Det er faktisk ikke en suppe: Navnet oversættes til paraguayansk suppe, men retten er et bagt brød af majs, ost og løg, som serveres i skiver.
- Om osten: Cheddar giver en tilgængelig, mere skarp afslutning; mildere smelteoste som Gouda giver et blødere, mere cremet resultat.
Noter om ingredienser
- Brug fint majsmel: Fin majsmel giver en glattere, mere sammenhængende krumme. Grovere majsmel giver en mere rustik og lidt mere grynet tekstur.
- Mælk påvirker fyldigheden: Sødmælk giver brødet en fyldigere, blødere tekstur, mens letmælk gør det lettere, men lidt mindre fyldigt.
Tips til tekstur
- Tilbered løgene nænsomt: Gå efter løg, der er meget bløde og søde, men ikke brunede; det holder smagen mild og krummen mør.
- Lad det hvile før udskæring: En kort hviletid efter bagning hjælper midten med at sætte sig, så skiverne holder formen pænere.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Lad det bagte majsbrød køle helt af, dæk det til, og sæt det i køleskabet i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm skiver i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller rist dem nænsomt på en tør pande.
- Frys i skiver: Frys godt indpakkede portioner for nemmere genopvarmning, og tø dem derefter op, før de varmes igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Smør et ovnfast fad med lidt af smørret.
- Smelt resten af smørret på en pande ved middel varme. Skær løget i tynde skiver, kom det på panden med 0.5 tsk af saltet, og steg i 10 to 12 minutter under hyppig omrøring, til det er meget blødt og sødt, men ikke brunet.
- Kom majsmelet i en røreskål, og pisk mælken i, til det er glat. Pisk æggene og resten af saltet i, til det er godt blandet.
- Rør de varme løg og eventuel smørsaft i dejen. Vend cheddarosten i.
- Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad, og glat toppen. Bag i 30 minutter, eller til den har sat sig i midten og er gylden på toppen.
- Lad den hvile i 5 minutter før udskæring, så den holder pænt sammen. Server varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær løget i tynde skiver, og tilbered det forsigtigt, til det er helt blødt; det er det, der giver brødet sin møre, salte sødme.
- Hvis toppen bliver for mørk, før midten har sat sig, så dæk fadet løst med folie de sidste 10 minutter.
- Æg skal være helt gennemtilberedte; det er især vigtigt for små børn, ældre og alle, der er gravide eller har nedsat immunforsvar.
Erstatninger
- Erstat cheddarost med gouda for en mildere, mere cremet afslutning.
- Erstat sødmælk med letmælk for en lettere krumme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm skiver op i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er rygende varme, eller rist dem forsigtigt på en tør pande. Frys skiverne godt indpakket i op til 2 måneder, og varm dem op efter optøning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bolo Rei (kongens kage)
Portugisisk sødt kransebrød med kandiseret skal og rosiner
Barmbrack (irsk frugtbrød med teudblødt frugt)
Frugtbrød med teudblødt frugt, smør, æg og mælk
Easter Rosca (Ringformet sødt brød med appelsin og vanilje)
Ringformet sødt brød med appelsinskal, glasur og mandler
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-fladbrød)
Blødt tyrkisk fladbrød toppet med sesam og nigella
Saucisson Brioché (pølse bagt i briochedej)
Svinepølse bagt i blød brioche
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal)
Let sødt tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal
Sprød chilitofu i airfryer
Sprød airfryer-chilitofu i klistret sauce.
Makaronia me Kima (græsk spaghetti med hakket oksekød og tomatsauce)
Græsk spaghetti med hakket oksekød, tomat og kanel
Locro de Papa (ecuadoriansk kartoffel- og ostesuppe)
Cremet kartoffel- og ostesuppe med avocado og koriander
Knust agurkesalat med chiliolie
Knust agurkesalat med chiliolie, hvidløg og sesam
Andouillette à la Moutarde (pølse i cremet sennepssauce)
Pandestegt andouillette i en cremet Dijonsennepssauce
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (hollandsk ovnret med hakket oksekød og kartofler)
Ovnret med hakket oksekød og kartoffelmos med Cheddar
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Uitsmijter (hollandske spejlæg på toast)
Hollandsk åbent smørrebrød med spejlæg, skinke, ost og løg
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Käsespätzle (spätzle med ost og stegte løg)
Spätzle med ost lagt i lag med Gruyère og stegte løg
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Måske kan du også lide
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Melon-mynte-smoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Bagte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Sprøde ovnvinger vendt i hot sauce og smør
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med sød marengsglasur
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Chicken Fried Steak med cremet hvid sovs
Sprød chicken fried steak med cremet hvid pebersauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
