Linsesuppe med dijonsennep
Derfor fungerer opskriften
- Enkle aromater, dybere smag: At blødgøre løg, gulerod og bladselleri før simring giver bouillonen en afrundet, umamirig base.
- Dijon løfter bouillonen: Når du rører sennep i til sidst, giver det mild syre og skarphed uden at overdøve linserne.
- God til madlavning i store portioner: Suppen holder sig godt, kan fryses i portioner og kan spædes op med lidt bouillon ved genopvarmning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den hvile kort: En kort hviletid væk fra varmen hjælper linserne med at falde til ro og lader bouillonen tykne en smule før servering.
- Servér varm: Senneppen smager bedst, når den varmes igennem forsigtigt, så servér suppen varm i stedet for at lade den stå for længe efter den er færdig.
Noter om ingredienser
- Brug grønne linser: Grønne linser holder formen bedre end blødere røde linser og giver suppen fylde og tekstur.
- Vælg en god Dijon: Dijonsennep er afgørende til afslutningen, så brug en med en ren, skarp smag frem for en sød sennep.
- Frisk eller tørret timian: Frisk timian giver en lysere urtenote, mens tørret timian fungerer godt, hvis den tilsættes sparsomt.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En hård kogning kan få linserne til at sprække og gøre bouillonen uklar, så hold en jævn, blid simren.
- Fortynd om nødvendigt: Linsesuppe tykner, når den står; tilsæt lidt bouillon ved genopvarmning, hvis du foretrækker en lettere suppe.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder til nem frokost eller hurtig aftensmad.
- Frys i portioner: Portionér før nedfrysning, så suppen tør op jævnt og kun genopvarmes efter behov.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav til middel varme, rør af og til, og tilsæt bouillon, hvis suppen er blevet tyk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Hak løget fint, skær guleroden i tern og skær bladsellerien i tern, og kom det derefter i gryden med salt og peber. Steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt, men ikke brunet.
- Skyl linserne i en sigte, og kom dem derefter i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian og grøntsagsbouillon, og bring i en blid simren. Kog i 30 til 35 minutter, rør af og til, til linserne er møre, og bouillonen smager afrundet.
- Fisk laurbærbladene og timiankvistene op. Rør dijonsenneppen i, og lad det simre i 2 minutter, så den kan samle sig i suppen. Smag til, og justér krydringen med lidt mere salt og peber efter behov, og øs derefter i skåle og servér varm.
- Lad suppen stå uden varme i 5 minutter, så linserne falder til ro, og bouillonen tykner en smule. Rør en gang til før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold simringen blid; en kraftig kogning kan koge linserne ud og gøre suppen grumset.
- Hvis suppen tykner for meget, mens den står, så spæd den op med en sjat grøntsagsbouillon og varm den forsigtigt igennem.
- Til gravide, ældre eller immunsvækkede: vælg pasteuriseret dijonsennep, og servér suppen gennemvarmende varm.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere afslutning med mere tekstur.
- Erstat frisk timian med tørret timian for en lignende urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op i en kasserolle ved lav til middel varme, rør og tilsæt lidt grøntsagsbouillon efter behov, til den er gennemvarmende varm. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Selleri Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Krydret pastinaksuppe med fløde
Glat pastinaksuppe med spidskommen og fløde
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliesisk tomat-fiskesuppe)
Tomat-fiskesuppe med blandet seafood, hvidvin og persille
Rosół (polsk kyllingebouillon med rodfrugter)
Klar polsk hønsebouillon, der simrer med rodfrugter
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Philly Cheesesteak (sandwich med oksekød og provolone)
Varm sandwich med oksekød, løg og smeltet provolone
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepstærte)
Butterdejstærte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Gorditas de Chicharrón (fyldte tykke majskager)
Gorditas stegt på stegeplade med chicharrón i tomat-chilisauce
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Nytårslinsesuppe med grøntsager og citron
Grøn linsesuppe med grøntsager, laurbærblad og citron
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Pot-au-Feu de Boeuf (kogt oksekød og grøntsager i bouillon)
Kogt oksekød og grøntsager serveret i klar bouillon
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse serveret over linser med tomat og fond
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk linse-cottage pie med kartoffelmos
Måske kan du også lide
Airfryer-kyllingefileter med honning-BBQ
Sprøde kyllingefileter med honning-barbecueglasur.
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Thanksgiving-stegt kalkun med urtesmør og sky
Stegt kalkun med urtesmør og sky af stegesky
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Patatas Bravas con Alioli (stegte kartofler med bravas-sauce)
Sprøde kartofler med røget bravas-sauce og alioli
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
