Pollo a la Crema de Chipotle (Chipotle-Sahnehähnchen)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 500 g Tomate, reif
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 650 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 3 EL Chipotle-Soße
• 200 ml Schlagsahne
• 1 mittel Limette
• 9 Stücke Maistortillas

1. Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Die Tomaten grob hacken, dann mit der Chipotle-Soße glatt pürieren.
2. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und unter Rühren 8 bis 10 Minuten garen, bis sie sehr weich und leicht goldgelb ist; den Knoblauch für die letzten 1 Minute zugeben.
3. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Hähnchenschenkel zugeben. 4 bis 5 Minuten garen und dabei wenden, bis sie leicht gebräunt sind, dann den gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren.
4. Die pürierte Tomaten-Chipotle-Mischung angießen und sanft zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße leicht eingedickt ist.
5. Die Schlagsahne (mind. 35% Fett) unterrühren und die Hitze niedrig halten. 2 bis 3 Minuten garen, bis die Soße seidig wird und das Hähnchen leicht überzieht; nicht kochen lassen.
6. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind. Die Limette in Spalten schneiden und das Hähnchen mit den warmen Tortillas und einem Spritzer Limette servieren.

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