Chicken-Tinga-Tacos (gezupftes Hähnchen in Chipotle-Tomatensoße)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 2 EL Chipotle-Soße
• 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 350 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 6 Stücke Maistortillas
• 10 g Koriander
• 1 mittel Limette

1. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Koriander grob hacken und die Limette in Spalten schneiden.
2. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer zugeben und dann 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano einrühren und 30 bis 60 Sekunden garen, bis es duftet. Chipotle-Soße und Dosentomaten zugeben, dann bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
4. Die Hähnchenschenkel hineinlegen und 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße leicht eingedickt ist. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und dann mit zwei Gabeln zerpflücken.
5. Das zerpflückte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und unter Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße an jeder Faser haftet. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind. Mit der Chicken Tinga füllen, Koriander darüberstreuen und mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.