Pollo a la Crema de Chipotle (chipotle-kermakana)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 650 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 3 rkl Chipotle-kastike
• 200 ml Kuohukerma
• 1 keskikokoinen Lime
• 9 palaa Maissitortillat

1. Viipaloi sipuli ohuesti ja murskaa valkosipuli. Kuutioi tomaatit karkeasti ja soseuta ne chipotlekastikkeen kanssa sileäksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se on hyvin pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa; lisää valkosipuli viimeiseksi 1 minuutiksi.
3. Nosta lämpö keskilämmölle ja lisää broilerinreisipalat. Kypsennä 4–5 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, ja sekoita joukkoon jauhettu juustokumina.
4. Kaada joukkoon soseutettu tomaatti-chipotleseos ja kuumenna miedolle poreilulle. Laske lämpö pienelle, peitä ja hauduta 12–15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman paksuuntunut.
5. Sekoita joukkoon kuohukerma ja pidä lämpö pienenä. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes kastikkeesta tulee silkkinen ja se kevyesti peittää kanan; älä anna kiehua.
6. Lämmitä maissitortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia. Leikkaa lime lohkoiksi ja tarjoa kana lämpimien tortillojen ja limenpuristuksen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.