Simit (sesamringer)
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet sesamskorpe: Melassedippet hjelper sesamfrøene å feste seg og gir en dypt gyllen, sprø utside.
- Gjenkjennelig forming: Å tvinne deigen før du former ringer gir det klassiske simit-utseendet og en tilfredsstillende tekstur som kan dras fra hverandre.
- Egner seg godt til oppbevaring: Ringene kan stekes på forhånd, fryses når de er avkjølt, og deretter varmes opp i en varm ovn for å få tilbake skorpen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk brødmel for tyggemotstand: Brødmel gir simit sin karakteristiske spenst og tyggemotstand; 00-pizzamel gjør krummen litt lettere.
- Rist sesamfrøene: Å riste sesamen raskt før du vender den på, forsterker den nøtteaktige smaken, men la frøene avkjøles før bruk så de ikke påvirker deigen.
- Melasse påvirker fargen: Mørk honning kan erstatte melasse for et mildere belegg, men skorpen blir mindre mørk og mindre bittersøt.
Tidsnotater
- La deigen heve til dobbel størrelse: Første heving er viktig for strukturen; i et kjølig kjøkken, gi den heller ekstra tid enn å stresse deigen.
- Best etter en kort avkjøling: La de ferdigstekte ringene avkjøles litt før servering, så krummen setter seg mens skorpen holder seg sprø.
- Best samme dag som de bakes: Simit har best kontrast mellom seig krumme og sprø sesamskorpe når den spises fersk.
Teksturtips
- Stek til en dyp gyllen farge: En blek skorpe vil smake deigete; se etter godt ristede sesamfrø og et fast ytre før du tar dem ut av ovnen.
- Ikke bruk for mye mel på underlaget: Bruk bare nok mel til å håndtere deigen, siden for mye kan gjøre ringene tørre i stedet for seige.
- La overflødig belegg renne av: Etter at du har dyppet i melasseblandingen, la overskuddet renne av slik at skorpen steker rent i stedet for å bli klissete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys etter steking: Avkjøl simit helt, frys lufttett, og varm deretter opp fra frossen til rykende varm.
- Frisk opp i ovnen: Varm opp oppbevart simit i en ovn på 200°C (390°F) for å få tilbake skorpen før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Melassedipp og coating
Instruksjoner
- Ha melet i en stor bolle og bland inn gjær, sukker og salt. Tilsett det lunkne vannet og bland til en rufsete deig, og elt deretter i 8 til 10 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la heve til dobbel størrelse.
- Hvelv deigen over på en ren arbeidsflate og del i 8 like store biter. Rull hver bit til en pølse på ca. 45 til 50 cm, brett den i to, tvinn de to strengene sammen, og sett deretter endene sammen til en ring. Dekk til og la heve litt.
- Varm ovnen til 220°C (430°F) og sett frem et stekebrett. I en vid bolle visper du melassen sammen med vannet i romtemperatur til det er glatt, og ha sesamfrøene på en tallerken. Dypp hver ring i melasseblandingen, la overskuddet renne av, og vend deretter rikelig i sesamfrø.
- Legg ringene på stekebrettet med litt mellomrom. Stek i 15 til 18 minutter til de er dypt gylne og sesamen er godt ristet. Avkjøl i 10 minutter før servering, varm eller ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best skorpe, rist sesamfrøene i en tørr panne i 2 til 3 minutter til de dufter, og avkjøl helt før du dekker.
- Hvis kjøkkenet ditt er kjølig, la deigen heve i en avslått ovn med lyset på til den har doblet seg.
- Mattrygghetsmerknad: hvis du serverer til små barn, vær forsiktig med den ristede sesamskorpen, da den kan være en kvelningsfare.
Erstatninger
- Bytt ut brødmel med 00 pizzamel for en litt lettere krumme.
- Bytt ut melasse med mørk honning for et mildere, mindre bittert belegg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. Frisk opp i en ovn på 200°C (390°F) i 5 til 7 minutter for å få tilbake skorpen. Frys avkjølt simit, og varm deretter opp fra frossen i 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 stykker
- Gir: simit-ringer
- Total tid: 2t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall)
Lett søtt tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Nordic Rugbrød (kompakt rugbrød med solsikkefrø)
Kompakt nordisk rugbrød med sirup og solsikkefrø
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Pan de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk maiskake laget med mais
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet i snurrer med rosiner
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-flatbrød)
Mykt tyrkisk flatbrød toppet med sesam og nigella
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Du vil kanskje også like
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Holiday Bun Cha
Grillet svinekjøtt med nuoc cham, vermicelli, urter og salat.
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
