Simit (szezámos kenyérkarikák)

Tészta

• 500 g Kenyérliszt
• 7 g Szárélesztő
• 15 g Finom szemű kristálycukor
• 10 g Finom tengeri só
• 300 ml Víz, langyos

Melaszmártás és bevonat

• 80 g Melasz
• 120 ml Víz, szobahőmérsékletű
• 150 g Szezámmag

1. Tedd a lisztet egy nagy tálba, és keverd hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Add hozzá a langyos vizet, és keverd össze rusztikus tésztává, majd gyúrd 8–10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Fedd le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nő.
2. Borítsd a tésztát egy tiszta munkafelületre, és oszd 8 egyenlő darabra. Minden darabot sodorj kb. 45–50 cm hosszú rúddá, hajtsd félbe, csavard össze a két szálat, majd illeszd össze a végeket, hogy karikát kapj. Fedd le, és hagyd kissé megkelni.
3. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F), és készíts elő egy tepsit. Egy széles tálban habverővel keverd simára a melaszt a szobahőmérsékletű vízzel, a szezámmagot pedig tedd egy tányérra. Mártsd minden karikát a melaszos keverékbe, hagyd lecsepegni a felesleget, majd bőségesen forgasd szezámmagba.
4. Rendezd a karikákat a tepsire úgy, hogy legyen köztük hely. Süsd 15–18 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a szezám jól megpirul. Tálalás előtt hagyd 10 percig hűlni, majd kínáld melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.