Yule Log (brit stílusban)

Csokoládés piskóta

• 4 Tojás, nagy
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 75 g Búzaliszt
• 25 g Kakaópor
• 1 csipet Finom tengeri só

Csokoládés vajkrém

• 250 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 300 g Porcukor
• 150 g Étcsokoládé
• 30 ml Teljes tej
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Bélelj ki egy tepsit (kb. 30 x 40 cm) sütőpapírral, a hosszabb oldalakon hagyj egy kis túllógást a kiemeléshez.
2. Egy keverőtálban verd fel a tojásokat és a porcukrot 4–6 percig, amíg nagyon halvány, sűrű lesz, és a habverőt felemelve szalagszerű nyomot hagy. Ez a levegőztetés tartja könnyűnek a piskótát.
3. Szitáld hozzá a finomlisztet, a kakaóport és a finom tengeri sót. Óvatosan forgasd össze egy nagy kanállal vagy habverővel, amíg nem maradnak száraz részek, és közben igyekezz minél több levegőt benne tartani a tésztában.
4. Öntsd a tésztát a kibélelt tepsibe, és egyenletesen simítsd el a sarkokig. Süsd 8–10 percig, amíg a piskóta enyhén visszarugózik, ha megnyomod, és láthatóan megsült.
5. Amíg a piskóta sül, olvaszd meg az étcsokoládét egy hőálló tálban, amelyet egy alig gyöngyözve forró vizű lábas fölé teszel, és kevergesd simára. Vedd le a hőről, és hagyd hűlni, amíg éppen csak langyos lesz tapintásra.
6. Amint kiveszed a piskótát, a sütőpapír túllógó részeinél fogva emeld ki, és tedd a munkafelületre. Egy rövidebb oldal felől kezdve tekerd fel a piskótát úgy, hogy a sütőpapír belül legyen, majd a varratával lefelé hagyd teljesen kihűlni.
7. Verd a sótlan vajat krémesre, majd több részletben add hozzá a porcukrot, és verd tovább, amíg könnyű és sima lesz. Keverd bele a megolvasztott csokoládét, majd add hozzá a teljes tejet és a vaníliakivonatot, és verd fel újra, amíg kenhető lesz.
8. Óvatosan tekerd ki a kihűlt piskótát, és húzd le róla a sütőpapírt. Kend el a vajkrém kb. felét egyenletesen a piskótán, a távolabbi szélén hagyj 2 cm-es szegélyt, majd tekerd fel szorosan.
9. Tedd a tekercset a varratával lefelé egy tálalótálra, és kend be kívülről a maradék vajkrémmel. Húzd végig egy villa fogait a vajkrémen, hogy kérges textúrát kapj, majd szeletelés előtt rövid időre tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.