A pontosan illeszkedő papírral könnyebb kiemelni a süteményt, és nem maradnak nagy ráncok az oldalán. Először olvasd el a receptet: egyes tésztáknak kikent oldalfal kell, másoknak a száraz forma falába kell kapaszkodniuk, hogy megemelkedjenek.
Lépésről lépésre
Ellenőrizd a formát és a papírt
A megadott típusú és méretű formát, valamint olyan sütőpapírt használj, amelynek megengedett hőmérsékletét nem léped túl. A viaszolt papír nem helyettesíti a sütőpapírt a sütőben. Csak a megjelölt részeket kend ki.
Illeszd a papírt a kerek aljhoz
Rajzold körbe a forma alját, és vágd ki a kört. A ceruzanyomok a tésztával ellentétes oldalra kerüljenek. Igazítsd méretre, amíg simán fekszik. Csak akkor tegyél csíkot az oldalfalra, ha a recept kéri.
Bélelj ki egy szögletes formát
Vágj az alját és két szemközti oldalát fedő csíkot. Egy kis túllógó rész adott esetben segíthet a sütemény kiemelésében. Ha a többi oldalt is bélelni kell, tegyél be egy másik csíkot keresztben. Hajtsd be a sarkokat, hogy a papír ne gyűrődjön a tésztába.
Ellenőrizd töltés előtt
Ha a recept megengedi, rögzítsd a papírt alákent kevés vajjal vagy olajjal. Feküdjön simán, és ne érhessen fűtőszálhoz. Óvatosan töltsd bele a tésztát, majd simítsd el a papír elmozdítása nélkül.
Ráncok és különleges tortaformák
Vágd le vagy hajtsd be a felesleges papírt, ne hagyj vastag csomókat a sarkokban. Ne feltételezd, hogy minden középen csöves formát vagy könnyű, csak tojásfehérjés süteményhez való formát ki kell kenni és bélelni; kövesd a konkrét előírást. A papírnál fogva csak akkor emeld ki a süteményt, ha a megadott ideig szilárdult és hűlt. Ha nehéz, az alját is támaszd meg.
