Goed passend bakpapier helpt cakes en plaatgebak los te krijgen zonder grote vouwen in de zijkanten. Lees eerst het recept: sommige cakes hebben ingevette wanden nodig, terwijl andere juist langs een oningevette vorm omhoog moeten rijzen.
Stap voor stap
Controleer de vorm en het papier
Gebruik de maat en het type vorm uit het recept en ovenbestendig bakpapier binnen de toegestane temperatuur. Waspapier is geen vervanging voor bakpapier in de oven. Vet alleen de delen in die het recept aangeeft.
Bekleed een ronde bodem
Trek de onderkant van de vorm over op het papier en knip de cirkel uit. Leg het papier met de potloodstrepen naar beneden. Knip bij tot het papier vlak ligt. Voeg alleen een strook langs de wanden toe als het recept dat vraagt.
Bekleed een rechthoekige vorm
Knip een strook voor de bodem en twee tegenoverliggende wanden. Een kleine overhang kan zo nodig dienen om het gebak op te tillen. Voeg een tweede strook dwars erop toe als ook de andere wanden bekleed moeten worden. Vouw de hoeken zodat het papier niet in het beslag opfrommelt.
Controleer voordat je vult
Mag het van het recept, plak het papier dan vast met een beetje boter of olie eronder. Zorg dat het vlak ligt en geen verwarmingselement kan raken. Schep het beslag voorzichtig erin en strijk glad zonder het papier te verschuiven.
Kreukels en bijzondere cakevormen
Knip of vouw overtollig papier weg in plaats van dikke proppen in de hoeken te laten zitten. Ga er niet van uit dat je elke tulbandvorm of vorm voor een luchtige eiwitcake moet invetten en bekleden; volg de specifieke aanwijzingen. Laat het gebak de aangegeven tijd stevig worden en afkoelen voordat je het met het papier optilt. Ondersteun bij zwaar gebak ook de bodem.
