Papper som passar formen gör det lättare att lossa kakor utan stora veck längs sidorna. Läs receptet först: vissa kakor behöver smorda kanter, medan andra måste få fäste på osmorda sidor för att kunna höja sig.
Steg för steg
Kontrollera formen och papperet
Använd den formtyp och storlek som anges och ugnståligt bakplåtspapper inom dess temperaturgräns. Vaxat papper kan inte ersätta bakplåtspapper i ugnen. Smörj bara de delar som receptet anger.
Passa in en rund botten
Rita av formens botten och klipp ut cirkeln. Vänd blyertsmarkeringarna bort från smeten. Klipp till tills papperet ligger plant. Lägg bara en remsa runt kanten om receptet kräver det.
Klä en rektangulär form
Klipp en remsa som täcker botten och två motsatta sidor. En liten bit ovanför kanten kan fungera som lyfthandtag där det passar. Lägg en andra remsa på tvären om även de andra sidorna ska täckas. Vik hörnen så att papperet inte samlar sig i smeten.
Kontrollera innan smeten hälls i
Om receptet tillåter det, fäst papperet med lite smör eller olja undertill. Det ska ligga plant och inte kunna röra vid ett värmeelement. Häll försiktigt i smeten och jämna till utan att dra med papperet.
Veck och särskilda kakformar
Klipp eller vik undan överflödigt papper i stället för att lämna tjocka veck i hörnen. Utgå inte från att alla formar med mittrör eller formar för luftiga äggvitekakor ska smörjas och kläs; följ receptets anvisningar. Låt kakan sätta sig och svalna den angivna tiden innan den lyfts med papperet. Stöd även botten om den är tung.
