Yule Log (βρετανικού τύπου)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κλασικό ρολό: Το τύλιγμα του παντεσπανιού όσο είναι ακόμη ζεστό το βοηθά να πάρει τη γνώριμη σπείρα χωρίς να το πιέζεις όταν κρυώσει.
- Λείο σοκολατένιο τελείωμα: Η λιωμένη κουβερτούρα δίνει στη βουτυρόκρεμα πιο πλούσια γεύση και υφή που απλώνεται και μπορείς να τη χαράξεις με πιρούνι για εφέ φλοιού.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Ο κορμός κόβεται σε ωραίες φέτες αφού κρυώσει, οπότε είναι πρακτικός για γιορτινό τραπέζι ή γλυκό για μοίρασμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ το να κρυώσει πριν γεμίσεις: Αφήστε το ρολό παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την κρέμα βουτύρου, ώστε η γέμιση να μείνει λεία αντί να λιώσει μέσα στο κέικ.
- Βάλτε στο ψυγείο, μετά κόψτε: Ένα σύντομο πέρασμα από το ψυγείο σφίγγει την κρέμα βουτύρου και κάνει πιο καθαρές φέτες, αλλά το κέικ έχει την καλύτερη υφή μετά από λίγο χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα το παντεσπάνι αφράτο: Χτυπήστε με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν πηχτά και ανοιχτόχρωμα, μετά ενσωματώστε απαλά τα στεγνά υλικά για να διατηρήσετε τον εγκλωβισμένο αέρα.
- Ρυθμίστε την κρέμα βουτύρου: Αν η κρέμα βουτύρου σάς φαίνεται πολύ σφιχτή για να απλωθεί, αραιώστε την σταδιακά με λίγο γάλα μέχρι να απλώνεται εύκολα πάνω στο παντεσπάνι.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραψήσετε το παντεσπάνι: Το παντεσπάνι είναι λεπτό και ψήνεται γρήγορα στους 200°C (390°F)· βγάλτε το μόλις επανέρχεται ελαφρά όταν το πιέζετε, για να αποφύγετε το στέγνωμα και το σκάσιμο.
- Αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα να κρυώσει λίγο: Προσθέστε τη σοκολάτα στην κρέμα βουτύρου μόνο όταν είναι απλώς χλιαρή στην αφή, αλλιώς μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά το βούτυρο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Ο έτοιμος κορμός μπορεί να σκεπαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
- Επιλογή κατάψυξης: Καταψύξτε τον διακοσμημένο κορμό καλά τυλιγμένο, μετά ξεπαγώστε τον όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Σοκολατένιο παντεσπάνι
Σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Στρώσε ένα ταψί (περίπου 30 x 40 cm) με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο περιθώριο στις μακριές πλευρές για να το σηκώσεις.
- Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να γίνουν πολύ ανοιχτόχρωμα, πηχτά και το μείγμα να αφήνει κορδέλα όταν σηκώνεις το σύρμα. Αυτός ο αερισμός είναι που κρατά το παντεσπάνι αφράτο.
- Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Αναδίπλωσε απαλά με μεγάλο κουτάλι ή σύρμα μέχρι να μη μείνουν στεγνά σημεία, κρατώντας όσο γίνεται περισσότερο αέρα στο κουρκούτι.
- Ρίξε το κουρκούτι στο στρωμένο ταψί και άπλωσέ το ομοιόμορφα μέχρι τις γωνίες. Ψήσε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι το παντεσπάνι να επανέρχεται ελαφρά όταν το πιέζεις και να δείχνει ότι έχει σταθεροποιηθεί.
- Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, λιώσε την κουβερτούρα σε ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει ίσα-ίσα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει μέχρι να είναι ίσα-ίσα χλιαρό στην αφή.
- Μόλις βγει το παντεσπάνι, σήκωσέ το χρησιμοποιώντας το περιθώριο της λαδόκολλας και βάλε το σε επιφάνεια εργασίας. Ξεκινώντας από τη στενή πλευρά, τύλιξε το παντεσπάνι με τη λαδόκολλα μέσα και άφησέ το με την ένωση προς τα κάτω να κρυώσει εντελώς.
- Χτύπα το ανάλατο βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, μετά πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, χτυπώντας μέχρι να γίνει αφράτη και λεία. Πρόσθεσε χτυπώντας τη λιωμένη σοκολάτα, μετά βάλε το πλήρες γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτύπα ξανά μέχρι να απλώνεται.
- Ξετύλιξε προσεκτικά το κρύο παντεσπάνι και τράβηξε τη λαδόκολλα. Άπλωσε περίπου τη μισή βουτυρόκρεμα ομοιόμορφα πάνω στο παντεσπάνι, αφήνοντας περιθώριο 2 cm στην απέναντι άκρη, και μετά τύλιξέ το σφιχτά.
- Βάλε το ρολό με την ένωση προς τα κάτω σε πιατέλα σερβιρίσματος και άπλωσε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα απ’ έξω. Πέρασε τα δόντια ενός πιρουνιού μέσα από τη βουτυρόκρεμα για να κάνεις υφή φλοιού, μετά βάλε το για λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το κόψεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για καθαρές σπείρες, τύλιξε το παντεσπάνι όσο είναι ακόμη ζεστό και εύκαμπτο, και μετά άφησέ το να κρυώσει τελείως πριν το γεμίσεις.
- Αν η βουτυρόκρεμα σου φαίνεται σφιχτή, χτύπα μέσα λίγο ακόμη πλήρες γάλα, 1 κ.γ. τη φορά, μέχρι να απλώνεται εύκολα.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά ή σε οποιονδήποτε ευάλωτο, χρησιμοποίησε αυγά που παράγονται για να καταναλώνονται ελαφρώς μαγειρεμένα, καθώς το παντεσπάνι ψήνεται γρήγορα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε την κουβερτούρα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας, λιωμένες και κρυωμένες όπως περιγράφεται.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κράτα το σκεπασμένο στο ψυγείο για να μη στεγνώσει η βουτυρόκρεμα. Για την καλύτερη υφή, άφησε τις φέτες σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα· καταψύχεται καλά τυλιγμένο και ξεπαγώνει όλη νύχτα στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 10 μερίδες
- Ποσότητα: yule log
- Συνολικός χρόνος: 1ω (40λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Τούρτα red velvet με ξινούτσικη κρέμα τυριού
Entremet Framboise (τούρτα μους σμέουρου)
Παντεσπάνι αμυγδάλου με μους σμέουρου και φρέσκα σμέουρα
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Hummingbird Cake
Μπαχαρένιο κέικ μπανάνας και ανανά με γλάσο κρέμας τυριού
Pastel de Elote (μεξικάνικο κέικ καλαμποκιού)
Μεξικάνικο κέικ γλυκού καλαμποκιού με ζαχαρούχο και κανέλα
Tarta de Santiago (ισπανικό κέικ αμυγδάλου)
Ισπανικό κέικ αμυγδάλου πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη
Bánh Bao (βιετναμέζικα αχνιστά ψωμάκια με χοιρινό)
Αφράτα αχνιστά ψωμάκια με κιμά χοιρινού και βραστό αυγό
Besan Ladoo (γλυκές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβιθιού)
Γλυκές μπαλίτσες από καβουρδισμένο αλεύρι ρεβιθιού με γκι και κάρδαμο
Stollen (γερμανικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με φρούτα, σταφίδες και αμύγδαλα)
Γερμανικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με φρούτα, σταφίδες, φλούδα και αμύγδαλα
Msemen (μαροκινό πολυστρωματικό επίπεδο ψωμί)
Πολυστρωματικό μαροκινό επίπεδο ψωμί με ελαιόλαδο, ψημένο σε πλάκα
Melomakarona (ελληνικά χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα)
Ελληνικά μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι, μπαχαρικά και καρύδια
Tyropitakia (ελληνικά μίνι τυροπιτάκια με φύλλο)
Ελληνικά τριγωνάκια με φύλλο, με φέτα, ρικότα και άνηθο
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Nordic Yule Log Cake (σοκολατένιο Swiss roll)
Swiss roll κακάο με σαντιγί και βουτυρόκρεμα
Σοκολατένιο κέικ σε air fryer
Μικρό σοκολατένιο κέικ σε air fryer με γλάσο.
Κλασικά ζουμερά μπράουνις
Ζουμερά brownies με μαύρη σοκολάτα, κακάο και βανίλια
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Γιορτινή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα
Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα με μέλι, λάιμ και φρέσκο δυόσμο
Pastis (γαλλικό απεριτίφ γλυκάνισου με νερό)
Γαλλικό pastis αραιωμένο με κρύο νερό μέχρι να θολώσει
Eton Mess
Eton mess με φράουλες, σαντιγί και θρυμματισμένη μαρέγκα
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer σε γυαλιστερή σάλτσα.
Στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Ζουμερό στήθος κοτόπουλου με καπνιστή πάπρικα στη φριτέζα αέρος.
Γίγαντες πλακί (ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδου
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
