Tarka dal ropogósra sült hagymával

• 250 g Vöröslencse
• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 ek Ghee
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Finom tengeri só
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 darab Szárított piros chili
• 15 g Koriander

1. Öblítsd át a lencsét szűrőben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Vékonyan szeleteld fel a hagymát, reszeld finomra a gyömbért, és vékonyan szeleteld fel a fokhagymát. Törd félbe a szárított chilit, ha azt szeretnéd, hogy több csípősség oldódjon ki a ghíbe.
2. Borítsd a lencsét egy lábasba 900 ml vízzel, a kurkumával és 1 tk sóval. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 18 to 22 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha és krémes lesz. Ha túlságosan besűrűsödik, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy fellazítsd.
3. Amíg a lencse gyöngyözve fő, hevíts fel 2 ek ghít egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és süsd 12 to 15 percig, gyakran megkeverve, amíg mély aranybarna lesz és a szélein ropogós. Tedd át egy tányérra, és ízesítsd a maradék 1 tk sóval.
4. Ugyanabban a serpenyőben olvaszd fel a maradék 2 ek ghít közepes lángon. Add hozzá a római köményt, a fokhagymát, a gyömbért és a szárított chilit, és főzd 60 to 90 másodpercig, amíg illatos lesz, és a fokhagyma épp csak halvány aranyszínűre kezd váltani. Azonnal vedd le a tűzről, hogy a fűszerek ne égjenek meg.
5. Keverd a koriander nagy részét a lencséhez, majd merd tálakba. Kanalazd rá a forró tarkát, és fejezd be a ropogós hagymával és a maradék korianderrel. Azonnal tálald, amíg a tarka serceg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.