Harira (marokkói lencse- és csicseriborsóleves)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt gyömbér
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 200 g Zöld lencse
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 1.2 liter Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 20 g Koriander

1. Közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban. Vágd finomra a hagymát, és főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
2. Keverd bele a római köményt és a gyömbért, és főzd 30 másodpercig, amíg illatozni kezd. Add hozzá az aprított paradicsomot, és főzd 3 to 4 percig, kevergetve, hogy mélyüljön az íze.
3. Öblítsd le a lencsét egy szűrőben, majd add a lábasba a vízzel, a sóval és a borssal. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 35 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse kezd megpuhulni.
4. Szűrd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd keverd a levesbe. Főzd tovább gyöngyözve 20 to 25 percig, amíg a lencse és a csicseriborsó is megpuhul, és a leves kissé besűrűsödik; ha hígabban szereted, adj hozzá még egy kevés vizet.
5. Vágd durvára a koriandert, és keverd a levesbe. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval és borssal, majd merd tálakba, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.