Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal

Leves

• 40 g Sótlan vaj
• 3 közepes Póréhagyma
• 700 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1 liter Zöldségalaplé
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 ml Habtejszín

Stiltonos kruton

• 120 g Ropogós fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 80 g Stilton sajt

1. Tisztítsd meg a pórét, vágd fel hosszában, majd alaposan öblítsd le, hogy a homok kijöjjön belőle. Szeleteld fel a pórét, hámozd meg a burgonyát, és vágd nagyjából egyforma darabokra.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a pórét egy csipet sóval, és főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a burgonyát, a zöldségalaplevet, a maradék sót és a fekete borsot. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 15 to 18 percig, amíg a burgonya nagyon puha lesz.
4. Amíg a leves gyöngyözve fő, vágd a kenyeret falatnyi kockákra. Pirítsd száraz serpenyőben, közepes lángon 4 to 6 percig, gyakran rázogatva, amíg ropogós és aranybarna lesz.
5. Vedd le a lángot alacsonyra, és szórd a Stiltont a krutonokra. Forgasd 1 to 2 percig, amíg a sajt megpuhul és rátapad a krutonokra, majd borítsd tányérra, hogy ropogósak maradjanak.
6. Turmixold a levest teljesen simára, majd keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd óvatosan 2 to 3 percig, amíg gőzölög, kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen.
7. Merj a levesből tálakba, és szórd a tetejére a Stiltonos krutont. Azonnal tálald, amíg a kruton ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.