Vegetáriánus német sajtos leves (Vegetarische Käsesuppe)

• 30 g Vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 500 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 900 ml Zöldségalaplé
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 60 ml Víz
• 200 g Cheddar sajt
• 120 ml Habtejszín
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• ½ tk Fekete bors
• 1 tk Finom tengeri só
• 10 g Snidling

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, vágd félbe hosszában, majd alaposan öblítsd le, hogy a homok kijöjjön belőle; vágd vékonyra. Hámozd meg a burgonyát, és vágd apró, egyforma kockákra. Reszeld le a cheddart, és tedd félre.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a póréhagymát egy csipet sóval, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a burgonyát és a zöldségalaplevet, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12 to 15 percig, amíg a burgonya kés szúrására puha.
4. Keverd csomómentesre a kukoricakeményítőt a vízzel. Keverd a gyöngyözve fővő levesbe, és főzd 2 to 3 percig, kevergetve, amíg enyhén besűrűsödik és fényes lesz.
5. Vedd alacsonyra a hőt, és keverd bele a cheddart marékonként, amíg elolvad és sima lesz. Keverd bele a dupla tejszínt, majd fűszerezd szerecsendióval, fekete borssal és a maradék sóval. Melegítsd óvatosan 2 percig, forralás nélkül.
6. Vágd finomra a snidlinget. Merj a levesből tálakba, és szórd a tetejére a snidlinget. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.