Wegetariańska niemiecka zupa serowa (Vegetarische Käsesuppe)

• 30 g Masło
• 2 średnie Por
• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 900 ml Wywar warzywny
• 2 łyżki Skrobia kukurydziana
• 60 ml Woda
• 200 g Cheddar
• 120 ml Śmietanka 36%
• ¼ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 10 g Szczypiorek

1. Odetnij końce porów, przekrój wzdłuż, potem dobrze opłucz, aby usunąć piasek; pokrój cienko. Obierz ziemniaki i pokrój w małą, równą kostkę. Zetrzyj cheddar i odstaw.
2. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pory ze szczyptą soli i gotuj przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
3. Dodaj ziemniaki i bulion warzywny, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 12 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem.
4. Roztrzep skrobię kukurydzianą z wodą na gładką masę. Wmieszaj ją do gotującej się zupy i gotuj przez 2 do 3 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje i będzie lśniąca.
5. Zmniejsz ogień do małego i wmieszaj cheddar partiami, po garści, aż się rozpuści i będzie gładki. Wmieszaj śmietankę kremówkę, a następnie dopraw gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i pozostałą solą. Podgrzewaj delikatnie przez 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Drobno posiekaj szczypiorek nożyczkami. Rozlej zupę do misek i posyp wierzch szczypiorkiem. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.