Χορτοφαγική γερμανική σούπα τυριού (Vegetarische Käsesuppe)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Λεία, ελαφρά δεμένη βάση: Οι πατάτες και ένας χυλός κορν φλάουρ δίνουν σώμα στη σούπα χωρίς να την κάνουν βαριά.
- Απαλό αλμυρό βάθος: Τα μαλακωμένα πράσα, το τυρί, το μοσχοκάρυδο και το μαύρο πιπέρι δημιουργούν μια στρογγυλή γεύση που μένει ήπια και παρηγορητική.
- Απλό μαγείρεμα σε μία κατσαρόλα: Τα πράσα, οι πατάτες, ο ζωμός και το τυρί μαγειρεύονται όλα στην ίδια κατσαρόλα, κρατώντας τη μέθοδο απλή.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Καθάρισε καλά τα πράσα: Τα πράσα μπορεί να κρατούν χώμα ανάμεσα στις στρώσεις τους, οπότε ξεπλύνετέ τα πολύ καλά αφού τα κόψετε κατά μήκος.
- Διαλέξτε προσεκτικά το τυρί: Χρησιμοποιήστε ένα τυρί που λιώνει καλά και ελέγξτε για φυτική πυτιά αν μαγειρεύετε για αυστηρούς χορτοφάγους.
- Κρατήστε το μοσχοκάρυδο διακριτικό: Το μοσχοκάρυδο πρέπει να στηρίζει την κρεμώδη γεύση του τυριού, όχι να κυριαρχεί στη σούπα.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο λεία υφή: Λιώστε μερικές από τις τρυφερές πατάτες πάνω στο πλάι της κατσαρόλας πριν πήξετε τη σούπα.
- Αποφύγετε κοκκώδη υφή: Χαμηλώστε τη φωτιά πριν προσθέσετε το τυρί και ανακατέψτε το σταδιακά ώστε να λιώσει ομοιόμορφα.
- Αφήστε το πηκτικό να δράσει: Αφού προσθέσετε το μείγμα κορν φλάουρ, σιγοβράστε για λίγο μέχρι η σούπα να δείχνει γυαλιστερή και ελαφρώς πηχτή.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε το από πριν, αν χρειάζεται: Η σούπα μπορεί να ετοιμαστεί από πριν, να κρυώσει γρήγορα και να μπει στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και αποφύγετε να βράσει για να μείνουν το τυρί και η κρέμα λεία.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με ψωμί: Τραγανό ψωμί, ψωμί σίκαλης ή ένα μαλακό ψωμάκι είναι ένας πρακτικός συνδυασμός για την κρεμώδη σούπα.
- Ολοκληρώστε με σχοινόπρασο: Το φρέσκο σχοινόπρασο προσθέτει μια καθαρή νότα κρεμμυδιού που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του τυριού.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε τα πράσα, κόψ’ τα κατά μήκος, μετά ξέπλυνέ τα καλά για να φύγει τυχόν χώμα· κόψ’ τα σε λεπτές φέτες. Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Τρίψε το τσένταρ και άφησέ το στην άκρη.
- Λιώσε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα πράσα με μια πρέζα από το αλάτι και μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη ροδίσουν.
- Πρόσθεσε τις πατάτες και τον ζωμό λαχανικών και μετά φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές όταν τις τρυπάς με μαχαίρι.
- Χτύπα με σύρμα το κορν φλάουρ με το νερό μέχρι να γίνει λείο. Ανακάτεψέ το στη σούπα που σιγοβράζει και μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρά και να γυαλίζει.
- Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το τσένταρ, μια χούφτα τη φορά, μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος (πλήρη), μετά πρόσθεσε μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι. Ζέστανε απαλά για 2 λεπτά, χωρίς να βράσει.
- Ψιλόκοψε το σχοινόπρασο με ψαλίδι. Μοίρασε τη σούπα σε μπολ και σκόρπισε από πάνω το σχοινόπρασο. Σέρβιρε ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο λεία σούπα, λιώσε μερικές από τις πατάτες στα τοιχώματα της κατσαρόλας με ξύλινη κουτάλα πριν προσθέσεις το μείγμα κορν φλάουρ.
- Κράτα τη φωτιά χαμηλή μόλις μπουν το τσένταρ και η κρέμα γάλακτος (πλήρη)· ο βρασμός μπορεί να κόψει τη σούπα ή να την κάνει κοκκώδη.
- Αν σερβίρεις αργότερα, κρύωσε τη σούπα γρήγορα, μετά ζέστανέ τη απαλά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καίει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το τυρί τσένταρ με τυρί γκρυγιέρ για πιο καρυδάτη, πιο παραδοσιακή γεύση γερμανικού τύπου.
- Αντικατάστησε την κρέμα γάλακτος με crème fraîche για ελαφρώς πιο ξινούτσικο τελείωμα· πρόσθεσέ την εκτός φωτιάς και ζέστανε απαλά.
- Αντικατάστησε το βούτυρο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για πιο ελαφριά βάση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες. Ζέστανε απαλά σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καίει· απόφυγε τον βρασμό για να μείνει η υφή λεία.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γερμανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Caldo Tlalpeño (σούπα κοτόπουλου με τσιπότλε και ρεβίθια)
Σούπα κοτόπουλου και ρεβιθιών με chipotle, λάιμ και αβοκάντο
Tom Kha Gai (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας και γκαλάνγκαλ)
Ταϊλανδέζικη σούπα καρύδας με κοτόπουλο, γκαλάνγκαλ και μανιτάρια
Sopa Azteca (σούπα τορτίγιας με chipotle και αβοκάντο)
Σούπα τορτίγιας με ντομάτα και τσιπότλε, με αβοκάντο και λάιμ
Kartoffelsuppe mit Speck (πατατόσουπα με μπέικον)
Κρεμώδης πατατόσουπα με τραγανό μπέικον από πάνω
Sopa de Tortilla (Σούπα ντομάτας με τορτίγια, αβοκάντο και λάιμ)
Σούπα τομάτας με τορτίγια, με τραγανές λωρίδες, αβοκάντο και λάιμ
Μοντέρνα σούπα τορτίγια με chipotle, κοτόπουλο και αβοκάντο
Σούπα κοτόπουλου chipotle με λωρίδες τορτίγιας και αβοκάντο
Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και αβοκάντο
Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, αβοκάντο και ντρέσινγκ λάιμ
Ιαπωνικό μπολ ρυζιού με σολομό, σόγια και μιρίν
Μπολ ρυζιού με σολομό, σόγια, μιρίν, αγγούρι και αβοκάντο
Insalata di Polpo (Σαλάτα χταποδιού με πατάτες και ελιές)
Σαλάτα χταποδιού με πατάτες, ελιές, κάπαρη και ντρέσινγκ λεμονιού
Καπνιστός σολομός με πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Καπνιστός σολομός με φρέσκες πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Poke bowl με τόνο και αβοκάντο
Poke bowl με ρύζι σούσι, τόνο και αβοκάντο.
Βισισουάζ με πράσο και πατάτα
Κρύα σούπα με πράσο και πατάτα με κρέμα γάλακτος
Gratin de Légumes (γαλλικό γκρατέν πατάτας και πράσου)
Γκρατέν πατάτας και πράσου με κρέμα, σκόρδο και γκρυγιέρ
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου-πατάτας με κρέμα γάλακτος
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου και πατάτας, πολτοποιημένη με κρέμα
Βισισουάζ με πράσο και πατάτα
Κρύα σούπα με πράσο και πατάτα με κρέμα γάλακτος
Kartoffelsuppe mit Würstchen (γερμανική πατατόσουπα με λουκάνικο)
Γερμανική πατατόσουπα με φρανκφούρτης, πράσο και crème fraîche
Σούπα με πράσο και πατάτα με κρουτόν Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου και πατάτας με κρουτόν Stilton
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Gehaktballen in Jus (ολλανδικά κεφτεδάκια σε σάλτσα)
Ολλανδικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε σάλτσα τηγανιού
Mujaddara (φακές και ρύζι με καραμελωμένα κρεμμύδια)
Φακές και ρύζι με καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω
Albóndigas en Salsa de Tomate (ισπανικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας)
Ισπανικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού
Κοτόπουλο κατσιατόρε με κόκκινες πιπεριές
Μπούτια κοτόπουλου μπρεζέ με ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, μυρωδικά και ελιές
Prawn Balchão (πικάντικο κάρι γαρίδας του Γκόα)
Ξινούτσικο κάρι γαρίδας τύπου Γκόα με ξίδι και τσίλι
Daoud Basha (λιβανέζικα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με ταμάρινδο)
Κεφτεδάκια μοσχαριού σε σάλτσα ντομάτας με ταμάρινδο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
