Vegetariánská německá sýrová polévka (Vegetarische Käsesuppe)
Proč tento recept funguje
- Hladký, lehce zahuštěný základ: Brambory a jíška z kukuřičného škrobu dodají polévce plnost, aniž by byla těžká.
- Jemná slaná hloubka: Změklý pórek, sýr, muškátový oříšek a černý pepř vytvoří zaoblenou chuť, která zůstává jemná a uklidňující.
- Jednoduché vaření v jednom hrnci: Pórek, brambory, vývar i sýr se vaří v jednom hrnci, takže postup zůstává jednoduchý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Pórek dobře očistěte: Pórek může mezi vrstvami zadržovat písek, proto ho po podélném rozkrojení důkladně propláchněte.
- Sýr vybírejte pečlivě: Použijte sýr, který se dobře rozpouští, a pokud vaříte pro přísné vegetariány, zkontrolujte, zda je se vegetariánským syřidlem.
- Muškátový oříšek držte jemný: Muškátový oříšek má podpořit krémovou sýrovou chuť, ne polévku ovládnout.
Tipy na texturu
- Pro hladší výsledek: Před zahuštěním polévky rozmačkejte část měkkých brambor o stěnu hrnce.
- Vyhněte se zrnitosti: Před přidáním sýra stáhněte plamen a postupně ho vmíchejte, aby se rovnoměrně rozpustil.
- Nechte zahušťovadlo působit: Po přidání směsi s kukuřičným škrobem krátce povařte na mírném ohni, dokud polévka nebude lesklá a lehce zahuštěná.
Tipy na přípravu předem
- V případě potřeby uvařte dopředu: Polévku lze připravit předem, rychle zchladit a uchovat v lednici až 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte na mírném ohni, často míchejte a vyhněte se varu, aby sýr a smetana zůstaly hladké.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: K této krémové polévce se prakticky hodí křupavý chléb, žitný chléb nebo měkká houska.
- Dokončete pažitkou: Čerstvá pažitka dodá čistou cibulovou chuť, která odlehčí bohatost sýra.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Pórek očisti, podélně rozkroj, pak dobře propláchni, aby se odstranily nečistoty; nakrájej najemno. Brambory oloupej a nakrájej na malé, stejnoměrné kostičky. Nastrouhej čedar a dej stranou.
- Ve velkém hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Přidej pór s špetkou soli a za občasného míchání vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne.
- Přidej brambory a zeleninový vývar, pak přiveď k mírnému varu. Vař 12 až 15 minut, dokud nejsou brambory po píchnutí nožem měkké.
- Metličkou rozmíchej kukuřičný škrob s vodou dohladka. Vmíchej ho do mírně vroucí polévky a vař 2 až 3 minuty, za míchání, dokud lehce nezhoustne a nebude lesklá.
- Ztlum oheň na minimum a vmíchej čedar po hrstech, dokud se nerozpustí a nebude hladký. Vmíchej smetanu ke šlehání, pak dochuť muškátovým oříškem, černým pepřem a zbylou solí. Zlehka prohřej 2 minuty, bez varu.
- Pažitku najemno nastříhej. Naběračkou nalij polévku do misek a navrch posyp pažitkou. Podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hladší polévku před přidáním škrobové jíšky část brambor rozmačkej vařečkou o stěnu hrnce.
- Jakmile přidáš čedar a smetanu ke šlehání, udržuj nízký plamen; var může polévku srazit nebo udělat zrnitou.
- Pokud budeš podávat později, polévku rychle zchlaď, pak ji na mírném ohni zlehka ohřejvej, často míchej, dokud nebude horká; nevař.
Náhrady
- Nahraď sýr čedar sýrem gruyère pro oříškovější, tradičnější německou chuť.
- Nahraď dvojitou smetanu crème fraîche pro lehce kyselejší závěr; přidej ji mimo oheň a zlehka prohřej.
- Nahraď máslo extra panenským olivovým olejem pro lehčí základ.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, přikryj a dej do lednice do 2 hodin. Zlehka ohřívej v rendlíku na mírném ohni, často míchej, dokud nebude horká; nevař, aby zůstala hladká.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Locro de Papa (ekvádorská bramborovo-sýrová polévka)
Krémová bramborovo-sýrová polévka s avokádem a koriandrem navrchu
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Hladká polévka z jitrocele se smetanou a koriandrem
Kongnamul Guk (korejská polévka z klíčků sóji)
Lehká polévka ze sójových klíčků s ančovičkovým vývarem a česnekem
Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Lehká rajčatová polévka s mrkví, celerem, smetanou a koprem
Erbsensuppe mit Speck (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Hustá polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou a zeleninou
Green Gazpacho (špenát, avokádo a okurka)
Vychlazené zelené gazpacho s avokádem, špenátem a okurkou
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Koláč s rajčaty a bazalkou
Koláč z křehkého těsta s ricottou, rajčaty a bazalkou
Poke bowl s edamame
Poke bowl s lososem, sushi rýží, edamame a sójou.
Arepas (kukuřičné placky)
Kukuřičné placky z plotny s křupavou kůrkou
Salát z quinoy a pečené zeleniny
Quinoový salát s pečenou cuketou, paprikou a cibulí
Gratin de Légumes (francouzský gratin z brambor a pórku)
Bramborovo-pórkový gratin se smetanou, česnekem a Gruyère
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Vychlazená pórková a bramborová polévka rozmixovaná s dvojitou smetanou
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Studená pórková a bramborová polévka rozmixovaná se smetanou
Vichyssoise z pórku a brambor
Studená pórkovo-bramborová polévka zakončená dvojitou smetanou
Kartoffelsuppe mit Würstchen (německá bramborová polévka s klobásou)
Německá bramborová polévka s frankfurtskými párky, pórkem a crème fraîche
Pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Jemná pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Mohlo by se vám také líbit
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Poke bowl s edamame
Poke bowl s lososem, sushi rýží, edamame a sójou.
Smoothie bowl s avokádem a kakaem
Hustá smoothie bowl s avokádem, kakaem a banánem.
Revuelto de Setas y Jamón (míchaná vejce s lesními houbami a šunkou)
Jemná míchaná vejce s houbami a šunkou serrano
Skony z horkovzdušné fritézy
Klasické scones z horkovzdušné fritézy podávané se sraženou smetanou a džemem.
Kuřecí poke miska s mangem
Sushi rýže s kuřecím masem, mangem a sójovou zálivkou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
