Miska s cuketovými nudlemi ve stylu Pad Thai s krevetami

Tato miska, inspirovaná oblíbeným thajským tamarindovým nudlovým stir-fry, zachovává známý sladkokyselo-slaný profil, ale místo rýžových nudlí používá stuhy z cukety. Výsledek je lehčí a svěžejší, s právě dovařenými krevetami, jemnými míchanými vejci, křupavými fazolovými klíčky a lesklou omáčkou z tamarindové pasty, rybí omáčky, palmového cukru a limety. Drcené pražené arašídy a jarní cibulka dodají typické křupnutí a slaný závěr, takže jde o rychlý oběd, který stále přináší kyselkavost, oříškovost a živou strukturu spojovanou s Pad Thai.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor
Styl kuchyně Stir-fry inspirované Thajskem
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Sladkokyselá rovnováha: Tamarind, limeta, rybí omáčka a palmový cukr vytvářejí kyselkavý, slaný a lehce sladký profil, který pokrm definuje.
  • Rychlé vaření ve woku: Krevety, vejce a cuketové stuhy se uvaří během několika minut, takže je miska praktická na rychlý oběd nebo lehkou večeři.
  • Svěží křupnutí: Fazolové klíčky a pražené arašídy kontrastují s křehkými krevetami, jemným vejcem a lesklými cuketovými stuhami.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Nechte to jemné: Vynechte chilli vločky a spolehněte se na limetu pro svěžest místo pálivosti.
  • Přidejte více pálivosti: Přidejte více chilli vloček nebo do omáčky vmíchejte trochu srirachy podle chuti.
  • Vyvažte pálivost: Pokud omáčka chutná příliš ostře nebo pálivě, trochu navíc palmového nebo hnědého cukru zjemní její hrany.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné cukety: Pevné cukety vytvoří úhlednější stužky a při krátkém restování si lépe udrží křupavost.
  • Použijte syrové krevety: Nejlepší jsou zde syrové oloupané krevety, protože se rychle uvaří a zůstanou šťavnatější než ohřívané vařené krevety.
  • Nastrouhejte tvrdý palmový cukr: Nastrouhání tvrdého palmového cukru pomůže, aby se hladce rozpustil v tamarindu a rybí omáčce.

Tipy na texturu

  • Vyhněte se vodnaté cuketě: Stužky cukety promíchejte jen krátce, aby se prohřály a zůstaly křehce křupavé.
  • Hlídajte krevety: Krevety vyjměte, jakmile zrůžoví a zprůsvitní, a vraťte je zpět až ke konci, aby nezgumovatěly.
  • Udržte posypku křupavou: Drcené arašídy přidejte těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

Časté chyby

  • Příliš dlouhé vaření cukety: Cuketové stuhy rychle změknou; delší vaření udělá misku řídkou a vodnatou.
  • Příliš brzké přidání omáčky: Tamarindovou omáčku vlijte až ve chvíli, kdy jsou krevety, vejce, cuketa a fazolové klíčky připravené promíchat dohromady.
  • Podávání dřív, než se vejce srazí: Vejce míchejte, dokud se právě nesrazí, a teprve potom vraťte krevety zpět do pánve.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Struhadlo Velká pánev Wok
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ořízni cukety a pak pomocí julienne škrabky nebo nástavce na struhadle vytvoř dlouhé stuhy. Česnek nastrouhej najemno a jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Arašídy rozdrť a limetu nakrájej na měsíčky.
  2. V malé misce metličkou prošlehej tamarindovou pastu, rybí omáčku, palmový cukr a šťávu z poloviny limety, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchej chilli vločky, pokud je používáš. Omáčku si dej k plotně.
  3. Rozehřej wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni. Přidejte krevety a opékejte 2 až 3 minuty za promíchávání, až zrůžoví a budou právě hotové. Přesuň je na talíř.
  4. Ztlum oheň na střední a přidej česnek a většinu jarní cibulky, trochu si nech na podávání. Rozklepni do pánve vejce a míchej 1 až 2 minuty, dokud se právě nesrazí. Vrať krevety do pánve.
  5. Přidej cuketové stuhy a fazolové klíčky, pak přilij tamarindovou omáčku. Prohazuj 1 až 2 minuty, dokud se vše neleskne a cuketa není prohřátá, ale stále křupavá. Ochutnej a pokud to chceš kyselejší, vymačkej ještě trochu limety.
  6. Rozděl do dvou misek. Navrch dej drcené arašídy a odloženou jarní cibulku a podávej se zbylými měsíčky limety na vymačkání.
Poznámky k receptu

Tipy

  • Cuketové stuhy na pánvi stále prohazuj a opékej je krátce, aby zůstaly křehce křupavé, ne vodnaté.
  • Pokud je palmový cukr velmi tvrdý, nejdřív ho nastrouhej, aby se rychle rozpustil v tamarindu a rybí omáčce.
  • Bezpečnost potravin: ujisti se, že jsou krevety úplně růžové a neprůsvitné a vejce jsou sražená, než budeš podávat.

Náhrady

  • Palmový cukr nahraď světlým hnědým cukrem pro podobnou karamelovou sladkost.
  • Chilli vločky nahraď srirachou pro pálivost, vmíchej ji do omáčky podle chuti.
  • Pražené arašídy nahraďte kešu ořechy pro jemnější, krémovější křupnutí.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď, přikryj a ulož do lednice. Zlehka ohřej na pánvi na středním ohni 2 až 3 minuty, prohazuj jen do chvíle, než bude uvnitř horké; cuketa bude měknout, jak bude stát.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Ohodnoťte a komentujte níže — rádi uslyšíme vaši zkušenost.

Komentáře jsou volitelné pro hodnocení 3 až 5 hvězdičkami. Pro 1 nebo 2 hvězdičky přidejte krátký komentář. Udržujte komentáře mezi 10 a 500 znaky.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu, Facebooku a Spillt.

Pinterest
Miska s cuketovými nudlemi ve stylu Pad Thai s krevetami
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 misky
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • recipes.allergens:
    Arašidy Korýši Ryby Vejce
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Struhadlo Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Nepřilnavá pánev s výborným poměrem ceny a kvality
  • Výborný poměr ceny a kvality
  • Ukazatel teploty Thermo-Spot
  • Není vhodná pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců

Univerzální pánev vhodná pro indukci
  • Vhodná pro všechny typy varných desek
  • Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
  • Vyžaduje vypálení a údržbu

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.