Miska s cuketovými nudlemi ve stylu Pad Thai s krevetami

• 2 velké Cuketa
• 2 lžíce Tamarindová pasta
• 1 ½ lžíce Rybí omáčka
• 2 lžička Palmový cukr
• 1 velký Limetka
• 2 stroužky Česnek
• 2 Jarní cibulka
• 2 Vejce
• ½ lžička Chilli vločky
• 250 g Krevety, syrové, oloupané
• 120 g Fazolové klíčky
• 40 g Pražené arašídy

1. Ořízni cukety a pak pomocí julienne škrabky nebo nástavce na struhadle vytvoř dlouhé stuhy. Česnek nastrouhej najemno a jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Arašídy rozdrť a limetu nakrájej na měsíčky.
2. V malé misce metličkou prošlehej tamarindovou pastu, rybí omáčku, palmový cukr a šťávu z poloviny limety, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchej chilli vločky, pokud je používáš. Omáčku si dej k plotně.
3. Rozehřej wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni. Přidejte krevety a opékejte 2 až 3 minuty za promíchávání, až zrůžoví a budou právě hotové. Přesuň je na talíř.
4. Ztlum oheň na střední a přidej česnek a většinu jarní cibulky, trochu si nech na podávání. Rozklepni do pánve vejce a míchej 1 až 2 minuty, dokud se právě nesrazí. Vrať krevety do pánve.
5. Přidej cuketové stuhy a fazolové klíčky, pak přilij tamarindovou omáčku. Prohazuj 1 až 2 minuty, dokud se vše neleskne a cuketa není prohřátá, ale stále křupavá. Ochutnej a pokud to chceš kyselejší, vymačkej ještě trochu limety.
6. Rozděl do dvou misek. Navrch dej drcené arašídy a odloženou jarní cibulku a podávej se zbylými měsíčky limety na vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.