Pfannkuchen mit Schinken und Käse (Slané německé palačinky se šunkou a sýrem)
Proč tento recept funguje
- Hotové rychle: Jednoduché těstíčko a předem uvařená šunka drží recept pevně v kategorii večeří na všední den.
- Teplá, slaná náplň: Šunka, ementál a máslo dodají palačinkám příjemnou sytost, aniž by byla potřeba omáčka.
- Přímočará technika: Těstíčko se upeče jako tenké palačinky, pak se ve stejné pánvi naplní a přeloží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte těsto krátce odstát: Krátké odležení umožní mouce nasáknout tekutinu, palačinky budou hladší a na pánvi se rovnoměrně rozlijí.
- Podávejte teplé: Nejlepší jsou podávané hned, jak sýr změkne, když jsou palačinky ještě křehké a lehce máslové.
Poznámky k surovinám
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští: Ementál se dobře rozpouští a dodá jemně oříškovou chuť; hodí se i gruyère, pokud chceš výraznější, o něco silnější chuť.
- Šunku nakrájejte na malé kousky: Když šunku natrháš nebo nakrájíš na sousta, palačinky se budou lépe skládat a jíst.
- Kořeň s ohledem na šunku: Sušená vařená šunka i sýr jsou slané, proto těstíčko kořeň střídmě a případně dochuť u stolu.
Časté chyby
- Vyhněte se vysoké teplotě: Příliš vysoká teplota může zhnědnout máslo dřív, než palačinka ztuhne. Stálá střední teplota dá lepší barvu i kontrolu.
- Nedělej palačinky příliš silné: Nalij jen tolik těstíčka, aby pokrylo dno pánve; silnější palačinky se hůř úhledně překládají kolem náplně.
Tipy na přípravu předem
- Připravte náplň předem: Sýr, pažitku a šunku lze připravit předem a pak uchovat v chladu, dokud nebudete připraveni vařit.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi na mírném ohni, jednou otočte, dokud nebudou horké a sýr znovu nezměkne.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Do mísy dej mouku, sůl a pepř. Vmíchej metličkou vejce, pak postupně zašlehej mléko, až bude těsto hladké. Nech stát, zatímco připravíš náplň.
- Nastrouhej ementál a pažitku najemno nastříhej. Vařenou šunku natrhej nebo nakrájej na sousta. Vmíchejte polovinu pažitky do sýra a zbytek si nechte na podávání.
- Na pánvi na středním ohni rozpusťte malý kousek másla. Nalijte asi čtvrtinu těsta a krouživým pohybem pánve ho rozlijte po dně; opékejte 1 až 2 minuty, dokud není spodek zlatavý a vršek nevypadá ztuhlý. Otočte a opékejte 30 až 60 sekund, pak sesuňte na talíř.
- Opakujte se zbylým těstem, podle potřeby rozpusťte ještě trochu másla, abyste udělali 4 palačinky. Udržujte střední teplotu, aby se rovnoměrně zbarvily a nepřipálily. Palačinky průběžně skládejte na talíř na sebe.
- Vraťte jednu palačinku na pánev a posypte čtvrtinou šunky a čtvrtinou sýrové směsi. Přeložte na čtvrtiny a prohřívejte 1 až 2 minuty, jednou otočte, dokud se sýr nezačne rozpouštět. Opakujte se zbylými palačinkami a podávejte posypané zbylou pažitkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejúhlednější palačinky metličkou vyšlehejte těsto dohladka, pak ho nechte 5 minut stát, aby mouka nasákla a těsto mírně zhoustlo.
- Udržujte pánev na stálém středním ohni; pokud se máslo začne rychle hnědnout, snižte teplotu, aby se palačinky propekly dřív, než příliš ztmavnou.
Náhrady
- Nahraďte sýr ementál sýrem gruyère pro lehce oříškovější chuť.
- Nahraďte čerstvou pažitku čerstvou hladkolistou petrželí pro jiný bylinkový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky nechte vychladnout a pak je uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte na pánvi na mírném ohni 3 až 5 minut, jednou otočte, dokud nebudou horké a sýr nezměkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Palačinková sousta
Pečená palačinková sousta s vanilkovým těstem a borůvkami.
Crêpes Complètes (pohankové galetky se šunkou a vejcem)
Pohanková galette se šunkou a vejcem, složená a podávaná horká
Kartoffelpuffer (německé bramboráky)
Křupavé německé bramboráky s cibulí, vejcem a moukou
Proteinové banánové lívance
Banánové lívance s vločkami a sójovým proteinem, opečené dozlatova
Holiday Jeon (míchané korejské palačinky)
Různé korejské placky opečené na pánvi se sójovo-octovým dipem
Bánh Xèo (vietnamské křupavé palačinky z rýžové mouky)
Křupavé vietnamské palačinky z rýžové mouky plněné vepřovým a krevetami
Patatas Bravas con Alioli (smažené brambory s omáčkou bravas)
Křupavé brambory s kouřovou omáčkou bravas a alioli
Fusion wrap s paneerem ve stylu burrita
Opečený wrap s kořeněným paneerem, rýží a mátovým jogurtem
Risotto al Limone e Asparagi (citronové a chřestové rizoto)
Krémové citronové a chřestové rizoto s máslem a parmazánem
Wrap Chicken Caesar
Wrap Chicken Caesar s římským salátem, parmazánem a krutony
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Spätzle (německé vaječné noky s máslem a pažitkou)
Jemné noky spätzle promíchané s máslem a pažitkou
Käsespätzle (vaječné noky se sýrem a smaženou cibulkou)
Sýrové špecle proložené Gruyère a smaženou cibulkou
Flädlesuppe (švábská palačinková polévka)
Čirý hovězí vývar s tenkými palačinkovými nudličkami a pažitkou
Gougères se šunkou a gruyère
Gougères z odpalovaného těsta s Gruyère a šunkou nakrájenou na kostičky
Filloas (galicijské palačinky s medem)
Tenké galicijské palačinky podávané teplé s medem
Crêpes Complètes (pohankové galetky se šunkou a vejcem)
Pohanková galette se šunkou a vejcem, složená a podávaná horká
Mohlo by se vám také líbit
Pollo en Pipián Verde (kuře v zelené dýňovosemenné omáčce)
Kuře dušené v husté zelené omáčce z dýňových semínek a tomatillos
Carne Estufada à Portuguesa (portugalské dušené hovězí)
Portugalský dušený hovězí guláš s červeným vínem, mrkví a bramborami
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží a zelím
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží, zelím a omáčkou tonkatsu
Brioche Perdue (francouzský toast s crème fraîche a javorovým sirupem)
Francouzský toast z briošky namočené v krému s crème fraîche a javorovým sirupem
Ternera a la Sevillana (telecí dušené s olivami a sherry)
Telecí dušené ve španělském stylu s olivami, sherry a sladkou paprikou
Gyro bowl se sladkými bramborami
Miska ve stylu gyros s batáty, kořeněným jehněčím a pittou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
