Pfannkuchen mit Schinken und Käse (clătite sărate germane cu șuncă și brânză)
De ce reușește această rețetă
- Gata rapid: Un aluat simplu și șunca gătită dinainte păstrează rețeta ferm în zona cinei din timpul săptămânii.
- Umplutură caldă, sățioasă: Șunca, Emmentalul și untul dau clătitelor o bogăție sățioasă fără să fie nevoie de sos.
- Tehnică simplă: Aluatul se gătește ca pentru clătite subțiri, apoi se umple și se împăturește în aceeași tigaie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să stea puțin: O scurtă odihnă lasă făina să se hidrateze, dând clătitelor o textură mai fină și ajutându-le să se întindă uniform în tigaie.
- Servește cât e caldă: Se servesc cel mai bine imediat ce brânza s-a înmuiat, cât clătitele sunt încă fragede și ușor untoase.
Note despre ingrediente
- Folosește o brânză care se topește bine: Emmentalul se topește bine și aduce o notă ușor nucată; merge și Gruyere dacă preferi un gust mai profund, puțin mai intens.
- Taie şunca mărunt: Ruperea sau tăierea șuncii în bucăți de mărimea unei înghițituri face clătitele mai ușor de împăturit și de mâncat.
- Condimentează ținând cont de șuncă: Șunca fiartă maturată și brânza adaugă ambele sare, așa că asezonează compoziția cu măsură și potrivește la masă, dacă e nevoie.
Greșeli frecvente
- Evită focul mare: Prea multă căldură poate rumeni untul înainte ca clătita să se închege. O temperatură medie, constantă, dă o culoare mai bună și mai mult control.
- Nu face clătitele prea groase: Toarnă doar atâta aluat cât să acopere baza tigăii; clătitele mai groase se împăturesc mai greu, ordonat, în jurul umpluturii.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Brânza, arpagicul și șunca pot fi pregătite din timp, apoi păstrate la rece până ești gata să gătești.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, la foc mic, întorcând o dată, până sunt fierbinți și brânza s-a înmuiat din nou.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune făina, sarea și piperul într-un bol. Încorporează ouăle cu telul, apoi adaugă treptat laptele, amestecând cu telul, până obții un aluat neted. Lasă să stea cât timp pregătești umplutura.
- Rade brânza Emmental și taie mărunt arpagicul cu foarfeca. Rupe sau taie șunca gătită în bucăți de mărimea unei înghițituri. Amestecă jumătate din arpagic în brânză și păstrează restul pentru servire.
- Topește un cubuleț mic de unt într-o tigaie, la foc mediu. Toarnă cam un sfert din aluat și rotește tigaia ca să acoperi baza; gătește 1 până la 2 minute, până când partea de jos e aurie și partea de sus pare închegată. Întoarce și gătește 30 până la 60 de secunde, apoi glisează pe o farfurie.
- Repetă cu aluatul rămas, topind puțin mai mult unt la nevoie, ca să faci 4 clătite. Păstrează focul la mediu, ca să se rumenească uniform fără să se ardă. Suprapune clătitele pe farfurie pe măsură ce le faci.
- Pune o clătită înapoi în tigaie și presară un sfert din șuncă și un sfert din amestecul de brânză. Împăturește în sferturi și încălzește 1 până la 2 minute, întorcând o dată, până când brânza începe să se topească. Repetă cu clătitele rămase, apoi servește presărate cu arpagicul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cele mai aspectuoase clătite, bate aluatul cu telul până e neted, apoi lasă-l 5 minute ca făina să se hidrateze și aluatul să se îngroașe ușor.
- Ține tigaia la un foc mediu constant; dacă untul începe să se rumenească repede, redu focul ca să se gătească bine clătitele înainte să se coloreze prea mult.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Emmental cu brânză Gruyère pentru o aromă ușor mai de nucă.
- Înlocuiește arpagicul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată pentru o altă notă de verdeață.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește resturile, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie la foc mic 3 până la 5 minute, întorcând o dată, până sunt fierbinți și brânza s-a înmuiat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Klatkager (clătite daneze cu dulceaţă de căpşuni)
Clătite daneze mici servite calde cu dulceaţă de căpşuni
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Pesarattu (dosa din fasole mung)
Dosa crocantă din mung verde, servită cu chutney de ghimbir
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Chopped Cheese Sandwich (chiflă cu carne tocată de vită și brânză topită)
Carne tocată fierbinte și brânză topită într-o chiflă prăjită
Bol de salată cu pui chipotle
Salată cu pui chipotle, fasole neagră, porumb dulce și iaurt cu lime
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Salată thailandeză cu pui și mango
Salată thailandeză cu pui, mango, castravete și arahide
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Flädlesuppe (supă șvăbească cu clătite)
Supă limpede de vită cu fâșii subțiri de clătite și arpagic
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Crêpes Complètes (galette din hrișcă cu șuncă și ou)
Galette din hrișcă cu șuncă și ou, împăturită și servită fierbinte
Filloas (clătite galiciene cu miere)
Clătite galiciene subțiri, servite calde cu miere
S-ar putea să îți placă și
Poke bowl cu edamame
Poke bowl cu somon, orez sushi, edamame și soia.
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Klatkager (clătite daneze cu dulceaţă de căpşuni)
Clătite daneze mici servite calde cu dulceaţă de căpşuni
Ciambella (chec italian în formă de inel)
Guguluf italian fraged cu ulei de măsline și zahăr pudră
Cacciucco (tocană toscană de pește)
Tocană toscană de pește servită peste pâine prăjită frecată cu usturoi
Popcorn chicken la air fryer
Popcorn chicken crocant la air fryer, cu crustă de amidon.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
