Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på kort tid: En enkel røre og ferdigkokt skinke holder oppskriften trygt innenfor hverdagsmiddagskategorien.
- Varmt, salt fyll: Skinke, emmentaler og smør gir pannekakene en tilfredsstillende fylde uten at du trenger en saus.
- Enkel teknikk: Røren stekes som tynne pannekaker, og fylles og brettes deretter i samme panne.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile kort: En kort hviletid lar melet hydrere, gir pannekakene en jevnere tekstur og hjelper dem å flyte jevnt utover i pannen.
- Server mens den er varm: Disse serveres best så snart osten har myknet, mens pannekakene fortsatt er møre og lett smøraktige.
Notater om ingredienser
- Bruk en ost som smelter godt: Emmentaler smelter godt og gir en mild nøtteaktig smak; Gruyère fungerer også hvis du foretrekker en dypere, litt kraftigere smak.
- Skjær skinken i små biter: Å rive eller skjære skinken i munnstore biter gjør pannekakene enklere å brette og spise.
- Krydre med skinken i tankene: Både spekeskinke og ost tilfører salt, så hold krydringen av røren moderat og juster ved bordet om nødvendig.
Vanlige feil
- Unngå høy varme: For høy varme kan brune smøret før pannekaken har satt seg. Jevn middels varme gir bedre farge og kontroll.
- Ikke lag pannekakene for tykke: Hell i akkurat nok røre til å dekke bunnen av pannen; tykkere pannekaker er vanskeligere å brette pent rundt fyllet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered fyllet på forhånd: Osten, gressløken og skinken kan forberedes på forhånd og deretter oppbevares kjølig til du er klar til å steke.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en stekepanne på lav varme, snu én gang, til det er gjennomvarmt og osten har myknet igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha mel, salt og pepper i en miksebolle. Visp inn eggene, og visp deretter gradvis inn melken til du har en glatt røre. La stå mens du forbereder fyllet.
- Riv emmentaler og klipp gressløken fint. Riv eller skjær den kokte skinken i munnstore biter. Rør halvparten av gressløken inn i osten, og spar resten til servering.
- Smelt en liten klatt av smøret i en stekepanne på middels varme. Hell i omtrent en fjerdedel av røren og sving pannen så bunnen dekkes; stek i 1 til 2 minutter til undersiden er gyllen og toppen ser stivnet ut. Snu og stek i 30 til 60 sekunder, og skyv så over på en tallerken.
- Gjenta med resten av røren, og smelt litt mer smør ved behov, til du har 4 pannekaker. Hold varmen på middels så de får jevn farge uten å brenne. Legg pannekakene i en stabel på tallerkenen etter hvert.
- Legg én pannekake tilbake i pannen og fordel en fjerdedel av skinken og en fjerdedel av osteblandingen over. Brett i fire og varm i 1 til 2 minutter, snu én gang, til osten smelter. Gjenta med resten av pannekakene, og server deretter med resten av gressløken strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For penest pannekaker, visp røren glatt, og la den så stå i 5 minutter så melet hydreres og røren tykner litt.
- Hold pannen på jevn middels varme; hvis smøret begynner å brunes raskt, senk varmen så pannekakene blir gjennomstekt før de får for mye farge.
Erstatninger
- Bytt ut emmentaler med gruyère for en litt mer nøtteaktig smak.
- Bytt ut fersk gressløk med fersk bladpersille for en annen urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på lav varme i 3 til 5 minutter, snu én gang, til de er gjennomvarme og osten har myknet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Kimchi Jeon (pannekake med kimchi og vårløk)
Kimchi- og vårløkpannekake med dippsaus av soyasaus og eddik
Malpua (Indiske pannekaker dyppet i kardemommesirup)
Stekte pannekaker dyppet i kardemommesirup
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Spätzle (tyske eggnudler med smør og gressløk)
Myke spätzle-nudler vendt med smør og gressløk
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynne galiciske crêpes servert varme med honning
Du vil kanskje også like
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Burgere av storfe med ovnsbakt grønn chili og cheddar
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bakt i vaniljekremrøre
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Langtidsstekt lammebog med za’atar og sitron
Langtidsstekt lammebog med za'atar, hvitløk og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
