Salade Niçoise (Niçoise-salat)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Rødvinseddik og dijonsennep gir olivenoljedressingen mer sting og skjærer gjennom rikheten i tunfisk, egg og poteter.
- Varierte teksturer: Møre poteter, så vidt kokte bønner, faste egg, saftige tomater og store flak av tunfisk gir salaten struktur uten å føles tung.
- Fleksibel serveringstemperatur: Salaten er laget for å spises litt lun eller ved romtemperatur, noe som gjør den praktisk til lunsj, piknik og uformelt selskap.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server litt lun eller ved romtemperatur: Potetene holder best på dressingen når de fortsatt er litt lune, mens tomatene og tunfisken smaker ferskere når salaten ikke er kjøleskapskald.
- Kok komponentene parallelt: Å koke egg, poteter og bønner i separate kjeler gjør total tiden effektiv og hjelper hvert element å få riktig tekstur.
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne tomater: Tomatene bør være modne nok til å ha smak, men faste nok til å holde formen når de skjæres i båter og vendes i dressing.
- Hold tunfisken i store flak: La tunfisken renne godt av, og bryt den deretter forsiktig opp slik at den forblir grov i stedet for å forsvinne i salaten.
- Juster dressingen til slutt: Smak på vinaigretten før servering, og tilsett litt mer eddik eller salt hvis potetene har dempet krydringen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar før du blander inn dressing: Oppbevar de kokte grønnsakene, eggene, tunfisken og dressingen i separate lufttette beholdere, og sett sammen rett før servering for den ferskeste teksturen.
- Kok egg, bønner og poteter på forhånd: Disse komponentene kan forberedes på forhånd og settes kaldt, og potetene kan deretter varmes forsiktig opp før du setter sammen hvis du foretrekker en litt lun salat.
Tradisjon og varianter
- Bistrovariant: Poteter og grønne bønner er vanlig i mange moderne og bistroinspirerte versjoner av Salade Niçoise, og gir salaten mer substans.
- Klassiske Niçoise-elementer: Tunfisk, egg, tomater, oliven og en olivenoljebasert dressing er nøkkelelementer som gjør retten umiddelbart gjenkjennelig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha potetene i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er møre når du stikker i dem med en kniv.
- I mellomtiden legger du eggene i en liten kjele, dekker med kaldt vann og koker opp. Skru ned til forsiktig småkoking og kok i 9 minutter for faste plommer, hell deretter av og avkjøl under kaldt rennende vann.
- Kok opp en annen kjele med saltet vann og kok de grønne bønnene i 3 til 4 minutter til de så vidt er møre og klart grønne. Hell av, avkjøl kort under kaldt vann og la renne godt av.
- Hell av potetene, og la dem deretter damptørke i 2 minutter. Del eventuelle større poteter i to så de blir munnstore, og sett til side varme.
- Lag dressingen ved å vispe Dijon-sennep sammen med rødvinseddik, extra virgin olivenolje, resten av saltet og svart pepper. Smak til og juster med litt mer eddik eller salt om nødvendig.
- Skjær tomatene i båter og skrell eggene, og del deretter eggene i fire. La tunfisken renne godt av og del den i store flak.
- Anrett de varme potetene, grønne bønner, tomater, oliven, tunfisk og egg på et serveringsfat eller to tallerkener. Skje over dressingen og server litt lun eller ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold potetene varme og bønnene så vidt møre, og vend salaten rett før servering så alt holder seg friskt.
- Hvis du serverer ved romtemperatur, la potetene avkjøle i 10 minutter etter at du har helt av, så de ikke gjør tomatene slappe.
- Mattrygghet: hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk egg med British Lion-merke og kok til plommene er faste.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur i dressingen.
- Bytt ut svarte, utstenede Kalamata-oliven med svarte, utstenede oliven for en mildere olivensmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar salaten og dressingen hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm potetene forsiktig i en kjele med en skvett vann til de er varme, og sett deretter sammen med resten av ingrediensene og vend i dressingen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Fisk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Mango Chilli Salad
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Myk italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og majones
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Céleri Rémoulade med spekeskinke
Sellerirot rémoulade med senneps- og sitronmajones
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Du vil kanskje også like
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pepperkakesaus
Sauerbraten av okse med saus av rosiner og pepperkaker
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Dansk svinestek med svor og persillesaus
Langtidsstekt ribbe med sprø svor og varm persillesaus
Carne Guisada Española (spansk oksegryte)
Spansk oksegryte med rødvin, paprika og paprikapulver
Steak au Poivre med Pommes Frites
Pepperpanert biff med konjakkfløtesaus og pommes frites
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
