Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Purre, gulrot, sellerirot, laurbær og timian gir en avrundet base før den røkede pølsen tilfører en dypere, salt tone.
- Frisk avslutning: Sennep og sidereddik skjærer gjennom de jordlige linsene og den røkede pølsen, og hindrer at stuingen smaker tungt.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, linsene og pølsen koker i samme gryte, bygger smak og holder arbeidsflyten enkel.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere gryte: La det småkoke uten lokk mot slutten og rør litt oftere, slik at noen av linsene koker i stykker i kraften.
- For en løsere konsistens: Tilsett en skvett vann eller kraft mens linsene koker, særlig hvis stuingen tykner før de er møre.
Notater om ingredienser
- Velg riktige linser: Tørkede grønne linser holder formen godt og gir gryten fylde uten å bli helt glatt.
- Bruk spiseklar røkt pølse: En ferdigkokt røkt svinepølse trenger bare å varmes opp til slutt, noe som holder konsistensen fast og hindrer overkoking.
- Balanser til slutt: Tilsett sennep og eddik etter småkoking, så skarpheten holder seg klar og frisk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Gryten holder seg godt i kjøleskapet, og smakene blir mer avrundet etter å ha fått hvile.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, rør av og til, til den er gjennomvarm.
- Egnet for frysing: Avkjøl raskt, frys i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med rugbrød: Tett rugbrød passer godt til den røkte, syrlige gryten og er fint til å øse opp den tykke kraften.
- Sett sennep på bordet: Sett fram ekstra sennep til dem som vil ha en skarpere, mer robust avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm rapsoljen i en stor gryte på middels varme. Rens og vask purren godt, og skjær den i skiver; skrell og kutt gulrøttene og selleriroten i terninger.
- Ha purren, gulrøttene og selleriroten i gryten sammen med fint havsalt og svart pepper. Stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til purren mykner og grønnsakene begynner å bli blanke.
- Knus hvitløken og rør den inn i 30 sekunder til den dufter. Ha i de tørkede grønne linsene, hell i grønnsakskraften og tilsett laurbærbladene og timianen.
- Kok opp til en forsiktig småkoking, senk så varmen til lav og la det småkoke i 22 til 28 minutter, rør av og til, til linsene er møre og gryten er tykk. Hvis det ser for tørt ut før linsene er ferdige, tilsett en skvett vann.
- Skjær den røkte svinepølsen i skiver og rør den inn i gryten. La det småkoke i 5 minutter til pølsen er gjennomvarm og gryten er rykende varm.
- Fjern laurbærbladene og timiankvistene. Rør inn dijonsennep og eplecidereddik, smak til og juster med litt mer salt og pepper ved behov.
- Server gryten varm i boller. Skje over litt ekstra sennep ved bordet hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en tykkere gryte som legger seg bedre på skjeen, la den småkoke uten lokk de siste 5 minuttene og rør oftere så linsene brytes litt ned.
- Hvis den røkte svinepølsen din er rå og ikke spiseklar, la den småkoke i gryten i 10 til 12 minutter, eller til den er gjennomkokt, før servering.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en renere, skarpere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett så i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til den er rykende varm; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Choucroute Garnie Alsacienne (surkål med kjøtt)
Braisert surkål med pølser og røkt svinekjøtt
Dongpo Pork (brasert svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svineribbe braisert med Shaoxing-vin og soyasauser
Cá Kho Tộ (karamellisert fiskebraise)
Karamellisert fiskebraise servert med jasminris
Draadjesvlees Traditioneel (nederlandsk langtidsbraisert oksekjøtt)
Nederlandsk langtidsbraisert storfekjøtt som kan dras i møre tråder
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Tofu som småkoker i en lett tomatsaus med hvitløk
Baeckeoffe Alsacien (alsatisk kjøtt- og potetgryte)
Alsatisk kjøtt- og potetgryte med svin, lam og bacon
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopepper fylt med tunfisk)
Piquillopepper fylt med tunfisk, løk og tomat
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Empanada Gallega de Atún (galisisk tunfiskpai)
Galisisk tunfiskpai bakt i olivenoljemørdeig
Shoyu tuna poke bowl
Shoyu tuna poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Erbsensuppe mit Speck (ertesuppe med gule splitterter og røkt bacon)
Tykk ertesuppe med røkt bacon og grønnsaker
Du vil kanskje også like
Aligot de l’Aubrac (seig potet- og ostemos)
Seig potetpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
