Linseneintopf (tysk linsegryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Å la det røkte sideflesket smelte ut først bygger en rik base før grønnsaker og linser tilsettes.
- Frisk avslutning: Eplecidereddik rørt inn av varmen løfter gryten og balanserer det røkte, salte kjøttet.
- Fyldig konsistens: Grønne linser småkoker til de er møre og tykke, og gir gryten en tilfredsstillende, rustikk konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere gryte: Mos en øse med kokte linser mot siden av gryten, og rør dem deretter inn igjen for å tykne kraften naturlig.
- Hvis den tykner for mye: Tilsett litt mer vann under småkokingen, så linsene kan koke ferdig uten å sette seg fast.
- Behold linsene hele: La det småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, slik at linsene blir møre uten å gå i stykker for raskt.
Notater om ingredienser
- Bruk røkt kjøtt for mer dybde: Røkt svinebryst og røkt pølse er sentrale for stuens salte smak, så velg godt krydrede varianter med tydelig røyksmak.
- Kutt grønnsakene i jevne terninger: Små, jevne biter av gulrot, purre og sellerirot koker i samme tempo og blander seg fint inn i linsene.
- Tilsett eddik til slutt: Å røre inn eddiken av varmen bevarer friskheten, i stedet for at den forsvinner under småkoking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage på forhånd: Som mange linsestuer holder denne seg godt etter koking, og smakene setter seg ytterligere mens den hviler.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til den er gjennomvarmende varm.
- Egnet for frysing: Avkjøl raskt, frys i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget eintopf: Retten følger den tyske ettgryte-tradisjonen der belgfrukter, grønnsaker og kjøtt kokes sammen til et mettende hovedmåltid.
- Rotgrønnsakene kan varieres: Sellerirot gir en klassisk jordlig tone, mens pastinakk gjør gryten litt søtere og mildere.
- Avsluttes med syre: Litt eddik til slutt er en velkjent måte å spisse fyldige linsegryter på og få smakene i balanse.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær det røkte svineflesket i munnstore biter. Rens og skyll purren godt, og skjær den i skiver. Skrell gulrøttene og selleriroten, og skjær dem i små, jevne terninger.
- Ha svineflesket i en stor gryte på middels varme og stek i 6 til 8 minutter, under omrøring, til det slipper litt fett og begynner å få farge. Tilsett purre, gulrøtter og sellerirot og stek i 5 minutter til purren mykner litt. Rør inn linsene og laurbærbladene.
- Hell i vannet og kok opp, og skum av eventuelt skum på overflaten. Skru ned til forsiktig småkoking, legg på lokk delvis, og la koke i 45 til 55 minutter, rør av og til, til linsene er møre og gryta er tykk. Hvis den blir for tykk før linsene er møre, tilsett en skvett mer vann.
- Skjær den røkte svinepølsen i tykke skiver og rør den inn i gryten. La småkoke i 8 til 10 minutter til pølsen er gjennomvarm og smakene har satt seg. Smak til med salt og pepper.
- Ta kjelen av varmen og rør inn eplecidereddiken. Smak og juster med litt mer salt, pepper eller eddik hvis du vil ha en friskere smak. Server varm, med kjøttet rørt inn.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, mos lett en øse linser mot siden av kjelen, og rør det så inn igjen.
- Hvis den røkte svinepølsen ikke er ferdigstekt, la den småkoke i gryten i 15 til 20 minutter, eller til den er gjennomvarm.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at gryten småkoker skikkelig og at pølsen varmes godt opp til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en skarpere avslutning.
- Bytt ut sellerirot med pastinakk for en litt søtere, mildere rotgrønnsakssmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til den er gjennomvarm. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Kassler mit Sauerkraut (svinekjøtt med braisert surkål)
Røkt svinekam med braisert surkål, løk og karve
Steak au Poivre med Pommes Frites
Pepperpanert biff med konjakkfløtesaus og pommes frites
Marokkansk couscous med lam, kikerter og grønnsaker
Dampet couscous med mørt lam, kikerter og grønnsaker
Holiday Picadillo (søt og salt kjøttdeiggryte av storfe)
Picadillo med kjøttdeig, tomater, oliven og rosiner
Dal Makhani (svarte linser)
Kremete svarte linser og kidneybønner med smør og fløte
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Kimchi Jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryte med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryte med myk tofu
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kjøtt, pølser og grønnsaker
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Du vil kanskje også like
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Smoothie med rabarbra og jordbær
Frisk rabarbra- og jordbærsmoothie med yoghurt og melk.
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
