Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Derfor fungerer oppskriften
- Alt i én form: Fisken og grønnsakene steker sammen i samme ildfaste form, så tomater, løk, oliven og sitron danner sausen mens havabboren steker.
- Frisk, salt balanse: Sitronsaft og -skall skjærer gjennom olivenoljen, mens Kalamata-oliven gir salt dybde til de søte, ovnsstekte tomatene.
- Tydelige tegn på når den er ferdig: Hel havabbor er ferdig når kjøttet blir ugjennomsiktig og flaker seg lett, noe som gjør det enkelt å vurdere uten komplisert teknikk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server kort tid etter steking: Fisken er på sitt beste kort tid etter hviletiden, mens kjøttet er saftig og tomat- og olivenkraften fortsatt er varm.
- La stekesjyen sette seg: En kort hviletid etter steking i ovn hjelper fisken å bli ferdig skånsomt og gjør det lettere å løfte porsjoner bort fra beinet.
Teksturtips
- Hold fisken flakete, ikke tørr: Sjekk den tykkeste delen mot slutten av steketiden; den skal så vidt være ugjennomsiktig og lett dele seg med en gaffel.
- Bruk stekesjyen: Øs tomat-, olivenolje- og sitronkraft over fisken før servering for å holde hver porsjon saftig og godt krydret.
Notater om ingredienser
- Velg modne tomater: Modne cherrytomater sprekker lett i ovnen og gir sausen sin naturlige sødme og fylde.
- Bruk god olivenolje: Extra virgin olivenolje er en del av sausen her, så en frisk, fruktig olje vil få den ferdige retten til å smake friskere.
- Bytte av oliven endrer smaken: Grønne oliven fungerer godt, men de gir et mildere, mindre fruktig resultat enn Kalamata-oliven.
Serveringsforslag
- Server med noe som kan suge opp kraften: Sprøtt brød, kokte poteter, ris eller en enkel grønn salat passer alle godt til den varme tomat- og olivenkraften i pannen.
- Vinanbefaling: En frisk, tørr hvitvin passer til de sitronpregede, urtedrevne smakene uten å overdøve fisken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Ha tomatene og olivenene i en ildfast form, skjær deretter løken i tynne skiver og ha den i formen.
- Skjær hvitløken i tynne skiver og ha den i formen. Riv sitronskall ned i formen, del deretter sitronen i to og press i saften.
- Drypp over olivenoljen, og strø deretter over oregano, salt og pepper. Vend alt godt sammen og fordel i et jevnt lag.
- Legg havabboren ned i tomatblandingen. Stek i 20 til 25 minutter, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett og tomatene har sprukket og sluppet saften.
- La hvile i 3 til 5 minutter så saften får satt seg. Øs den varme tomat- og olivensjyen over fisken ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, unngå å oversteke: fisken er klar når kjøttet flaker seg lett og den tykkeste delen så vidt er ugjennomsiktig.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere urtenote.
- Bytt ut svarte, steinfrie Kalamata-oliven med grønne, steinfrie oliven for en mildere, mindre fruktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarmende varm, eller flak fisken kald i salater og øs over tomat- og olivensjyen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Langtidsstekt lammebog med za’atar og sitron
Langtidsstekt lammebog med za'atar, hvitløk og sitron
Conejo al Romero con Alioli (kanin med rosmarin og alioli)
Rosmarinkanin servert med hjemmelaget hvitløksalioli
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker og saus
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller med prosciutto, salvie og hvitvinsjy
Svineribbe med eplesaus og sprø svor
Ribbe med sprø svor og eplesaus
Cordero Asado (spansk lammestek med hvitløk og rosmarin)
Spansk lammestek med hvitløk, rosmarin, hvitvin og sitron
Rheinischer Sauerbraten (tysk sursteik med rødkål)
Tysk sursteik i rødvinseddik med eplerødkål
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamstek)
Svinekamstek med hvitløk, rosmarin og sjy av hvitvin
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Chipotle-reker i maistortillaer med kål og crema
Langtidskokt pulled pork med eddikslaw
Langtidskokt pulled pork med sprø eddikcoleslaw
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Du vil kanskje også like
Ribberack med røkt tørrkrydder
Ovnsbakte spareribs med røkt krydderrub og eddiksaus
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiske friterte ruller med urter og nước chấm)
Vietnamesiske friterte vårruller med urter, salat og nước chấm
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i saus av hvitvin, smør og sitron)
Pannestekt kalv i en saus av hvitvin, smør og sitron
Tagine med gulrot og kikerter med couscous og harissa
Tagine med gulrot og kikerter servert med couscous og harissa
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
