Linseneintopf (saksalainen linssipata)

• 200 g Savustettu possunkylki, paksu viipale
• 1 keskikokoinen Purjo
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 1 pieni Juuriselleri
• 250 g Vihreä linssi
• 2 Laakerinlehti
• 1.5 litraa Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 300 g Savumakkara, täysin kypsennetty
• 2 rkl Omenasiiderietikka

1. Leikkaa savustettu porsaan kylki suupaloiksi. Siisti ja huuhtele purjo huolellisesti ja viipaloi se. Kuori porkkanat ja juuriselleri ja leikkaa ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita porsaan kylki isoon kattilaan keskilämmölle ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes siitä irtoaa rasvaa ja se alkaa ruskistua. Lisää purjo, porkkanat ja juuriselleri ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes purjo hieman pehmenee. Sekoita joukkoon linssit ja laakerinlehdet.
3. Kaada vesi joukkoon ja kiehauta, kuorien pinnalle nouseva vaahto pois. Laske lämpö miedolle poreilulle, peitä osittain ja kypsennä 45–55 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes linssit ovat mureita ja pata on paksua. Jos se paksuuntuu liikaa ennen kuin linssit ovat mureita, lisää tilkka vettä.
4. Viipaloi savustettu porsaanmakkara paksuiksi kiekoiksi ja sekoita se pataan. Anna poreilla 8–10 minuuttia, kunnes makkara on kauttaaltaan kuumaa ja maut ovat tasaantuneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon omenasiiderietikka. Maista ja säädä halutessasi vielä hieman suolaa, pippuria tai etikkaa, jos pidät raikkaammasta mausta. Tarjoa kuumana, liha joukkoon sekoitettuna.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.