Lapskaus (norjalainen naudanlihapata perunoilla ja lantulla)

• 1 suuri Keltasipuli
• 800 g Naudan pataliha
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 1.2 litraa Naudanlihaliemi
• 2 Laakerinlehti
• 700 g Jauhoinen peruna
• 300 g Porkkana
• 400 g Tuore lanttu

1. Kuori ja hienonna sipuli. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta se 1 tl hienoa merisuolaa ja kaikella mustapippurilla.
2. Laita sipuli, naudanliha, naudanlihaliemi ja laakerinlehdet valurautapataan ja kuumenna hiljalleen poreilevaksi. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha alkaa mureutua.
3. Kuori sillä välin jauhoinen peruna, porkkanat ja lanttu ja leikkaa ne suuriksi, tasakokoisiksi paloiksi. Lisää ne pataan, kuumenna uudelleen hiljalleen poreilevaksi ja kypsennä ilman kantta 35–40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä ja liemi on hieman paksuuntunut niiden hajotessa.
4. Maista ja mausta tarvittaessa jäljellä olevalla 1 tl hienolla merisuolalla. Poista laakerinlehdet, kauho sitten kulhoihin ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.