Seesamikana kreikkalaisella twistillä bowlissa

• 140 g Kvinoa
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 180 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 kynsi Valkosipuli
• 10 g Tuore tilli
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 200 g Terttikirsikkatomaatti
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 rkl Hunaja
• 2 rkl Seesaminsiemen
• 80 g Fetajuusto

1. Huuhtele kvinoa ja kaada se sitten kattilaan 300 ml:n veden ja ripauksen suolaa kanssa. Kiehauta, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä. Nosta liedeltä, peitä ja anna seistä 5 minuuttia, ja kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista mehu. Vatkaa kulhossa kreikkalainen jogurtti, puolet sitruunamehusta, hieman kuorta ja valkosipuli (hienoksi raastettuna tai murskattuna). Sekoita joukkoon suurin osa tuoreesta tillistä ja mausta sitten suolalla ja mustapippurilla.
3. Kuutioi kurkku ja puolita kirsikkatomaatit, sekoita sitten 1 rkl:n ekstra-neitsytoliiviöljyn ja puristuksen jäljellä olevaa sitruunamehua kanssa. Mausta kevyesti ja jätä sivuun, jotta salaatti alkaa pehmetä ja irrottaa nestettä. Murusta fetajuusto ja pidä kylmänä.
4. Leikkaa broilerin reisipalat suupaloiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä, ja kypsennä broileri 6–8 minuuttia käännellen, kunnes se on kullanruskea ja kypsä. Lisää hunaja ja seesaminsiemenet, sekoita 30–60 sekuntia, kunnes pinta on kiiltävä ja tuoksuva, ja ota sitten pois liedeltä.
5. Jaa kvinoa kahteen kulhoon ja lusikoi päälle kurkku-tomaattisalaatti. Lisää päälle seesamibroileri ja valuta päälle sitruunainen jogurttikastike. Viimeistele jäljellä olevalla tuoreella tillillä ja fetajuustolla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.