Tzatziki- ja kasviskulho
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea kokoaminen: Kulho valmistuu pilkkomalla, raastamalla ja sekoittamalla, ja pitaleipä vain lämmitetään nopeasti.
- Paksu, kermainen pohja: Kurkun suolaaminen ja valuttaminen estää jogurttia vetistymästä ja antaa tzatzikille täyteläisemmän rakenteen.
- Raikas tasapaino: Sitruuna, yrtit ja raa'at kasvikset keventävät jogurtin täyteläisyyttä, ja oliivit tuovat suolaisen, suolaliemimäisen viimeistelyn.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä paksua kreikkalaista jogurttia: Valutettu kreikkalainen jogurtti antaa tzatzikille ryhtiä ja auttaa sitä pysymään muodossaan kulhossa.
- Tuoreet yrtit toimivat parhaiten: Tuore tilli antaa puhtaimman maun, kun taas minttu on raikas, klassinen vaihtoehto.
- Maista oliivien lisäämisen jälkeen: Kalamataoliivit ovat luonnostaan suolaisia, joten säädä lopullinen maustaminen, kun kulho on koottu.
Rakennevinkit
- Paksumpaan tzatzikiin: Purista suolattu kurkku kunnolla ennen kuin sekoitat sen jogurttiin; mitä vähemmän nestettä, sitä kermaisempi lopputulos.
- Pidä kasvikset rapeina: Kokoa annos juuri ennen tarjoilua, jotta tomaatit, sipuli ja kurkku pysyvät raikkaina eivätkä pehmene jogurtissa.
Valmisteluvinkit
- Tee tzatziki etukäteen: Tzatzikin voi valmistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, jolloin valkosipuli, tilli ja sitruuna ehtivät asettua jogurttiin.
- Säilytä erillään: Säilytä tzatziki, pilkotut kasvikset ja pita erikseen jääkaapissa ja kokoa kulho juuri ennen syömistä.
- Lämmitä pita juuri ennen tarjoilua: Pita on parhaimmillaan lämmitettynä juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy pehmeänä ja taipuisana dippaamiseen.
Tarjoiluvinkit
- Lisää helppo lisuke: Tarjoa lehtisalaatin, grillattujen kasvisten tai sitruunaisten perunoiden kanssa, jos haluat ruokaisamman aterian.
- Viimeistele lisäraikkaudella: Vähän lisää tilliä, minttua tai sitruunankuorta tuo raikkautta juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa mezze-tyyliin: Lusikoi tzatziki keskelle ja asettele kasvikset, oliivit ja lämmin pita sen ympärille helppoa dippaamista varten.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Tzatziki
Kulho
Ohjeet
- Raasta kurkku karkeaksi siivilään, joka on asetettu kulhon päälle, ja sekoita joukkoon hieno merisuola. Anna seistä 5 minuuttia ja purista sitten käsin pois mahdollisimman paljon nestettä.
- Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti ja valutettu kurkku. Raasta valkosipuli hienoksi, hienonna tuore tilli ja lisää sitten sitruunamehua maun mukaan sekä ekstra-neitsytoliiviöljy; sekoita, kunnes seos on kermaista ja paksua.
- Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Lusikoi tzatziki kahteen kulhoon ja asettele päälle ja reunoille tomaatit, sipuli ja mustat, kivettömät Kalamata-oliivit.
- Lämmitä pitaleivät nopeasti kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, noin 30–60 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat pehmeitä ja lämpimiä. Tarjoa heti dippaamiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat paksumman tzatzikin, purista suolattu kurkku todella hyvin; mitä kuivempi se on, sitä kermaisempi kulhosta tulee.
- Anna tzatzikin seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta valkosipuli ja tilli ehtivät maustaa jogurtin.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia ja pidä kulho kylmänä tarjoiluun asti.
Korvaukset
- Korvaa tuore tilli tuoreella mintulla, jos haluat erilaisen mutta yhtä klassisen yrttisävyn.
- Korvaa sitruuna limellä, jos haluat hieman terävämmän sitruksisen hapokkuuden.
- Korvaa pitaleipä naanleivällä, jos haluat pehmeämmän ja sitkeämmän dippileivän.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä tzatziki ja kasvikset erikseen ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Kokoa juuri ennen syömistä; pitaleipä on parhaimmillaan vastalämmitettynä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Meksikolainen kasvisburritokulho mustapavuilla ja avokadolla
Kasvisburritokulho riisillä, pavuilla, avokadolla ja smetanalla
Buddha Bowl (paahdetut kasvikset ja viljat)
Kvinoakulho paahdetulla bataatilla, parsakaalilla ja tahinikastikkeella
Coronation chicken -riisisalaatti
Kylmä coronation chicken -riisisalaatti mango chutneylla
Linssi-mujaddara-kulho basmatiriisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Mujaddara-kulho linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Marokkolainen kukkakaali-couscouskulho kikherneillä ja tahinilla
Kukkakaali-couscouskulho kikherneillä, kesäkurpitsalla ja tahinikastikkeella
Espanjalaistyylinen viljakulho kikherneillä ja paprikoilla
Espanjalaistyylinen kvinoakulho kikherneillä ja punaisilla paprikoilla
Paahdettu juureskulho ohralla ja tillikastikkeella
Paahdetut juurekset ohran päällä tillijogurttikastikkeella
Welsh Rarebit hapanjuurileivällä
Hapanjuuri olut-sinappi-juustokastikkeella, gratinoitu
Turska-kikhernekulho sitruunalla ja persiljalla
Turskakulho kikherneillä, paahdetuilla paprikoilla ja sitruunakastikkeella
Sushi Burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Norikääreinen sushi burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Meksikolainen katkarapukulho riisillä, mustapavuilla ja limellä
Katkarapu-riisikulho mustapavuilla, avokadolla ja limellä
Marokkolainen porkkana-kikhernesalaatti (moderni)
Porkkana-kikhernesalaatti sitruunalla ja paahdetuilla manteleilla
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Ramadanin iftar-mezzetarjotin hummuksella ja cacıkilla
Iftar-mezzetarjotin hummuksella, cacıkilla, oliiveilla ja pitalla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla ja oliiveilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla, oliiveilla ja sitruunalla
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Bataatti-gyro-kulho
Gyro-tyylinen kulho bataatilla, maustetulla lampaalla ja pitalla
Saatat pitää myös näistä
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Misal Pav (tulinen idätetty papucurry)
Tulinen idätetty papucurry farsanilla, pavin kanssa
Lussekatter (ruotsalaiset sahramipullat kardemummalla ja rusinoilla)
Ruotsalaiset sahramipullat kiehkuroina, viimeistellään rusinoilla
Thaimaalainen meal prep -paistettu riisi
Thaimaalainen paistettu riisi kanalla, munalla ja jasmiiniriisillä
Prosciutto- ja rucolapizza mozzarellalla ja tomaattikastikkeella
Paistettu pizza mozzarellalla, prosciuttolla ja tuoreella rucolalla
Thaimaalainen kookoskatkarapukulho
Kookoskatkarapucurry jasmiiniriisin päällä ja rapeita kasviksia
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
