Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen, kiiltävä koostumus: Kikherneiden soseuttaminen tahinin, oliiviöljyn ja veden kanssa tekee sileän, kauhottavan hummuksen, jossa on vadille riittävästi rakennetta.
- Raikas mutta suolainen: Sitruunamehu ja -kuori keventävät tahinin täyteläisyyttä, ja valkosipuli sekä juustokumina pitävät maun pyöreänä ja suolaisena.
- Nopea koota: Säilykekikherneet, raa'at vihannekset ja paahdettu pitaleipä pitävät reseptin käytännöllisenä viime hetken kestitsemiseen tai arkinaposteluun.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Sileämpää hummusta varten: Soseuta pidempään kuin luulet tarvitsevasi ja kaavi kulhon reunat, jotta tahini ja kikherneet sekoittuvat täysin.
- Notkista vähitellen: Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes hummus näyttää kiiltävältä ja on tarpeeksi pehmeää pyöräyteltäväksi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää tahinia: Sileä, kaadettava tahini antaa hummukselle puhtaamman maun ja kermaisemman lopputuloksen kuin kuiva tai liian kitkerä.
- Käsittele juustokuminaa varovasti: Kuumenna juustokuminaa vain kunnes se tuoksuu; ruskistaminen voi tehdä mausteöljyn mausta kovan.
- Säädä sitruuna lopuksi: Maista soseutuksen jälkeen ja lisää sitruunaa, jos hummus kaipaa raikkaampaa loppua.
Valmisteluvinkit
- Valmista hummus etukäteen: Hummuksen voi soseuttaa etukäteen ja jäähdyttää ilmatiiviissä rasiassa, ja notkistaa sitten tilkalla vettä ennen tarjoilua.
- Pidä tarjotin raikkaana: Säilytä kasvikset, oliivit, pitaleipä ja hummus erikseen ja kokoa juuri ennen tarjoilua, jotta pitaleipä pysyy rapeana.
- Paras koota tuoreena: Valmis tarjotin on parhaimmillaan pian kokoamisen jälkeen, etenkin kun lämmin mausteöljy on lisätty.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Hummus
Maustettu öljy ja tarjottava
Ohjeet
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Raasta sitruunasta kuori, purista sitten mehu; laita molemmat sivuun.
- Aja monitoimikoneessa kikherneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu, 3 rkl oliiviöljyä, vesi ja suola erittäin sileäksi. Kaavi kulhon reunat kerran tai kaksi, aja sitten uudelleen kermaiseksi; lisää tarvittaessa tilkka vettä pehmeämpää koostumusta varten.
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, sekoita sitten joukkoon juustokumina ja mustapippuri (jos käytät). Kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu, ota sitten pois liedeltä, jotta se pysyy lämpimänä mutta ei ruskistu.
- Paahda pitaleipä lämpimäksi ja kevyesti rapeaksi, leikkaa sitten lohkoiksi. Leikkaa kurkku tikuiksi ja puolita kirsikkatomaatit.
- Lusikoi hummus tarjoiluvadille ja pyöräytä pintaan kuvio lusikan selkäpuolella. Valele päälle lämmin mausteöljy, viimeistele sitruunankuorella ja ripottele päälle persilja; lisää viereen oliivit, kurkku ja tomaatit ja tarjoa paahdetun pitaleivän kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Erityisen sileää hummusta varten aja lopuksi täydet minuutti ja notkista pienellä lisävedellä, kunnes se näyttää kiiltävältä.
- Pidä mausteöljy miedolla lämmöllä ja ota se pois heti, kun se tuoksuu; juustokumina muuttuu kitkeräksi, jos se ruskistuu.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, käytä pastöroituja säilykekikherneitä ja varmista, että valkosipuli on tuore ja ettei tarjotin ole huoneenlämmössä yli 2 tuntia.
Korvaukset
- Korvaa jauhettu juustokumina savupaprikalla, jos haluat savuisemman lämpimän öljylisukkeen.
- Korvaa pitaleipä naanleivällä, jos haluat pehmeämmän ja sitkeämmän dippileivän.
- Vaihda tuore persilja tuoreeseen minttuun raikkaampaa, viileämpää viimeistelyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä hummus ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta vain hummus (ei kasviksia tai pitaleipää) enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa, sekoita sitten hyvin ja notkista tarvittaessa tilkalla vettä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Bagna Cauda (lämmin sardelli-valkosipulidippi)
Lämmin sardelli-valkosipulidippi oliiviöljyssä ja voissa kypsennettynä
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Baba Ganoush (Savuinen munakoisodippi)
Savuinen paahdettu munakoisodippi tahinilla ja sitruunalla
Acili Ezme (turkkilainen tulinen tomaattidippi)
Tulinen turkkilainen tomaatti-paprikadippi granaattiomenasiirapilla
Hummus maustetulla lampaanjauhelihalla
Täyteläinen hummus, jonka päällä on juustokuminalla maustettua lampaanjauhelihaa
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Mausteinen porkkanakeitto kookosmaidolla ja sitruunalla
Silkkinen porkkanakeitto kookosmaidolla ja sitruunalla
Cha Gio (paistetut kevätrullat)
Rapeat riisipaperikääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja riisivermisellillä.
Bissara (marokkolainen härkäpapukeitto)
Marokkolainen härkäpapukeitto soseutettuna sileäksi juustokuminalla ja valkosipulilla
Bagna Cauda (lämmin sardelli-valkosipulidippi)
Lämmin sardelli-valkosipulidippi oliiviöljyssä ja voissa kypsennettynä
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Calamares a la Romana (rapeat paistetut kalmarirenkaat)
Rapeat kalmarirenkaat sitruunan ja majoneesin kanssa
Ramadanin iftar-mezzetarjotin hummuksella ja cacıkilla
Iftar-mezzetarjotin hummuksella, cacıkilla, oliiveilla ja pitalla
Rapea kikhernesalaatti
Rapea kikhernesalaatti sitruunalla ja rapsakoilla vihanneksilla
Turkkilainen juhlapöytä mezeillä, salaatilla ja lammas-köftellä
Turkkilainen pöytä: mezejä, salaattia ja grillattuja lampaan köftejä
Tzatziki- ja kasviskulho
Tzatzikia tuoreiden kasvisten, oliivien ja lämpimän pitan kanssa
Tahini-nuudelikulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Nuudelit tahini-sitruunakastikkeella, kikherneillä ja rapeilla kasviksilla
Marokkolainen kukkakaali-couscouskulho kikherneillä ja tahinilla
Kukkakaali-couscouskulho kikherneillä, kesäkurpitsalla ja tahinikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Kimchi beurre blanc -lohi höyrytetyn riisin kanssa
Paistettu lohi kimchi beurre blanc -kastikkeella
Tarte Normande aux Pommes (ranskalainen omenatorttu)
Ranskalainen omenatorttu murotaikinalla ja kermavanukkaalla
Patatas a lo Pobre (espanjalaiset perunat sipulilla, paprikalla ja kananmunalla)
Oliiviöljyssä kypsennetyt espanjalaiset perunat vihanneksilla ja kananmunalla
Bubble and Squeak -pihvit uppomunalla
Rapeat peruna-kaalipihvit uppomunalla
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä (Gevulde Paprika)
Uunissa paistetut punaiset paprikat jauheliha-riisitäytteellä ja passatoilla
Fregolotta (venetsialainen mureneva mantelileivos)
Mureneva venetsialainen mantelileivos, paistetaan kullanruskeaksi
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
