Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Waarom dit recept goed werkt
- Romige, glanzende textuur: Door kikkererwten met tahin, olijfolie en water te blenden krijg je een gladde, schepbare hummus met genoeg stevigheid voor een schaal.
- Fris maar hartig: Citroensap en -rasp halen de rijkdom van de tahin op, terwijl knoflook en komijn de smaak rond en hartig houden.
- Snel in elkaar te zetten: Kikkererwten uit blik, rauwe groenten en geroosterde pita maken het recept praktisch voor last-minute gasten of dagelijks snacken.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor gladdere hummus: Blend langer dan je denkt nodig te hebben en schraap de kom tussendoor schoon zodat tahin en kikkererwten volledig mengen.
- Maak geleidelijk losser: Voeg extra water beetje bij beetje toe tot de hummus glanzend oogt en zacht genoeg is om te wervelen.
Ingrediëntentips
- Gebruik goede tahin: Een gladde, schenkbare tahin geeft de hummus een zuiverdere smaak en romigere afdronk dan een droge of te bittere.
- Ga voorzichtig om met de komijn: Verwarm de komijn alleen tot hij geurt; als je hem bruint kan de gekruide olie scherp gaan smaken.
- Pas de citroen op het einde aan: Proef na het pureren en voeg meer citroen toe als de hummus een frissere afdronk nodig heeft.
Voorbereidingstips
- Maak de hummus van tevoren: Je kunt de hummus van tevoren pureren en gekoeld bewaren in een luchtdichte bak, en hem voor het serveren losser maken met een scheutje water.
- Houd de schaal vers: Bewaar de groenten, olijven, pita en hummus apart en stel vlak voor het serveren samen, zodat de pita knapperig blijft.
- Het lekkerst vers samengesteld: De schaal is het lekkerst kort na het samenstellen, vooral zodra de warme gekruide olie is toegevoegd.
Benodigdheden
Ingrediënten
Hummus
Gekruide olie en schotel
Instructies
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Rasp de citroen en pers hem uit; zet beide apart.
- Pureer in een keukenmachine de kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, 3 el olijfolie, water en zout tot heel glad. Schraap de kom 1 of 2 keer langs de zijkanten schoon en mix opnieuw tot romig; voeg zo nodig een scheutje extra water toe voor een zachtere textuur.
- Verwarm 2 el olijfolie in een klein steelpannetje op laag vuur en roer dan de komijn en zwarte peper erdoor (als je die gebruikt). Bak 30 tot 60 seconden tot het geurig is en haal dan van het vuur zodat het warm blijft maar niet bruint.
- Rooster het pitabrood tot het warm is en licht knapperig, en snijd het dan in punten. Snijd de komkommer in reepjes en halveer de cherrytomaten.
- Schep de hummus op een schaal en maak met de achterkant van een lepel swirls over de bovenkant. Drizzel de warme gekruide olie erover, werk af met de citroenrasp en strooi de peterselie erover; leg de olijven, komkommer en tomaten ernaast en serveer met de geroosterde pita.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor extra gladde hummus mix je aan het einde een volle minuut en maak je los met iets meer water tot hij er glanzend uitziet.
- Houd de gekruide olie op laag vuur en haal hem eraf zodra hij geurig ruikt; komijn wordt bitter als hij bruint.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan gepasteuriseerde kikkererwten uit blik en zorg dat de knoflook vers is en dat de schotel niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staat.
Alternatieven
- Vervang gemalen komijn door gerookte paprikapoeder voor een rokerigere warme olie als topping.
- Vervang pitabrood door naanbrood voor een zachtere, taaiere schep.
- Vervang verse peterselie door verse munt voor een frissere, koelere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de hummus in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3 dagen. Vries alleen de hummus in (niet de groenten of pita) tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast, roer dan goed door en maak zo nodig los met een scheutje water.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Gluten Sesam Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Nam Jim Jaew (pittige Thaise dipsaus)
Pittige Thaise dipsaus met limoen, tamarinde en geroosterd rijstpoeder
Turkse auberginedip met yoghurt, knoflook en citroen
Geroosterde auberginedip gemengd met yoghurt, knoflook en citroen
Gochujang-mayodip
Romige gochujang-mayodip met sesamolie en knoflook
Haydari (Turkse knoflookyoghurtdip)
Dikke Turkse yoghurtdip met knoflook, munt en olijfolie
Bagna Cauda (warme ansjovis-knoflookdip)
Warme ansjovis-knoflookdip, gegaard in olijfolie en boter
Muhammara (Dip van rode paprika en walnoten)
Dip van geroosterde rode paprika en walnoten met granaatappelmelasse
Śledź w Śmietanie (Poolse haring in zure roomsaus)
Poolse haring in zure room met appel en ui
Saganaki (Griekse gebakken kaas met citroen)
Griekse gebakken kaas, afgewerkt met een kneepje citroen
Linzensoep (Shorbat Adas)
Romige rode linzensoep met komijn, kurkuma en citroen
Gebakken mosselen met kruiden
Mosselen met knoflook, sjalot, witte wijn en kruiden
Green Gazpacho (spinazie, avocado en komkommer)
Gekoelde groene gazpacho met avocado, spinazie en komkommer
Salmorejo (dikke tomaten-broodsoep)
Dikke gekoelde tomaten-broodsoep met ei en ham erop
Ramadan iftar-mezzeplank met hummus en cacık
Iftar-mezzeplank met hummus, cacık, olijven en pita
Knapperige kikkererwtensalade
Knapperige kikkererwtensalade met citroen en knapperige groente
Turkse feesttafel met meze, salade en lamsköfte
Turkse tafel met meze, salade en gegrilde lamsköfte
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Tahini-noedelbowl met kikkererwten en citroendressing
Noedels met tahini-citroendressing, kikkererwten en knapperige groenten
Couscousbowl van bloemkool op Marokkaanse wijze met kikkererwten en tahini
Bloemkoolcouscousbowl met kikkererwten, courgette en tahinidressing
Misschien vind je dit ook lekker
Bossam (gekookte varkenswraps)
Gekookte buikspek-slawraps met rijst, kimchi en ssamjang
Creoolse jambalaya met andouilleworst
Creoolse jambalaya met andouilleworst, rijst en tomaten
Kalkoengehaktballetjes in marinara
Kalkoengehaktballetjes in marinarasaus, geserveerd met spaghetti
Uruguayan Chivito Plate (steaksandwichschotel)
Uruguayaanse steaksandwichschotel met ham, ei, mozzarella en friet
Phirni (gekoelde rijstpudding met saffraan)
Gekoelde phirni rijstpudding met kardemom, saffraan en noten
Ayran (Turkse yoghurtdrank)
Gekoelde Turkse yoghurtdrank opgeklopt met water en zout
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
