Name: Fuente de hummus con aceite de oliva especiado, pita y verduras
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g Garbanzos en conserva; 80 g Tahini; 1 mediano Limón; 1 diente Ajo; 3 cdas Aceite de oliva virgen extra; 60 ml Agua; ¾ cdtas Sal marina fina; 2 cdas Aceite de oliva virgen extra; 1 cdta Comino molido; ¼ cdtas Pimienta negra; 4 piezas Pan de pita; 1 mediano Pepino; 250 g Tomates cherry; 120 g Aceitunas Kalamata negras sin hueso; 10 g Perejil fresco

Fuente de hummus con aceite de oliva especiado, pita y verduras

Una fuente de hummus convierte una crema de garbanzos y tahini en un plato completo para compartir, con pan caliente, verduras crujientes y aceitunas salobres para mojar. El hummus queda con limón y ajo, aligerado hasta quedar suave, y se termina con aceite de oliva ligeramente templado aromatizado con comino y pimienta negra. Ese aceite especiado aporta profundidad sabrosa a la superficie sin eclipsar la frescura del pepino, los tomates cherry, el perejil y la ralladura de limón. Rápido de montar y naturalmente vegano, funciona como aperitivo, almuerzo ligero o picoteo informal.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Para un hummus más suave: Tritura durante más tiempo del que crees necesario, raspando las paredes del vaso para que el tahini y los garbanzos se integren por completo.
Aligera poco a poco: Añade un poco más de agua, poco a poco, hasta que el hummus se vea brillante y lo bastante suave como para hacer remolinos.

Notas sobre ingredientes

Usa un buen tahini: Un tahini suave y fluido aporta al hummus un sabor más limpio y un acabado más cremoso que uno seco o demasiado amargo.
Trata el comino con delicadeza: Calienta el comino solo hasta que desprenda aroma; si se dora, el aceite especiado puede quedar con un sabor áspero.
Ajusta el limón al final: Prueba después de triturar y añade más limón si el hummus necesita un acabado más vivo.

Consejos para preparar con antelación

Prepara el hummus con antelación: El hummus se puede triturar con antelación y refrigerar en un recipiente hermético, y luego aligerar con un chorrito de agua antes de servir.
Mantén la fuente fresca: Guarda las verduras, las aceitunas, el pan de pita y el hummus por separado, y luego monta justo antes de servir para que el pan de pita se mantenga crujiente.
Mejor montado al momento: La bandeja terminada está en su mejor momento poco después de montarla, especialmente una vez que se ha añadido el aceite especiado caliente.