Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Derfor fungerer opskriften
- Cremet, blank konsistens: Når kikærter blendes med tahin, olivenolie og vand, får du en glat hummus, der er nem at scoope op og har nok fylde til et fad.
- Frisk, men stadig fyldig: Citronsaft og -skal løfter tahinens fylde, mens hvidløg og spidskommen holder smagen afrundet og salt.
- Hurtig at samle: Kikærter på dåse, rå grøntsager og ristet pitabrød gør opskriften praktisk til underholdning i sidste øjeblik eller hverdagssnacks.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For mere glat hummus: Blend længere, end du tror, du behøver, og skrab siderne ned, så tahin og kikærter blandes helt sammen.
- Spæd gradvist op: Tilsæt ekstra vand lidt ad gangen, indtil hummussen ser blank ud og er blød nok til at kunne hvirvles.
Noter om ingredienser
- Brug god tahin: En glat, flydende tahin giver hummussen en renere smag og mere cremet afslutning end en tør eller alt for bitter.
- Behandl spidskommen nænsomt: Varm spidskommenen kun, til den dufter; hvis den brunes, kan den krydrede olie komme til at smage skarpt.
- Justér citronen til sidst: Smag til efter blending, og tilsæt mere citron, hvis hummussen har brug for en friskere afslutning.
Tips til forberedelse
- Lav hummussen på forhånd: Hummussen kan blendes på forhånd og sættes på køl i en lufttæt beholder, og derefter røres op med en sjat vand før servering.
- Hold fadet friskt: Opbevar grøntsager, oliven, pitabrød og hummus hver for sig, og saml lige før servering, så pitabrødet forbliver sprødt.
- Samles bedst frisk: Det færdige fad er bedst kort efter, det er samlet, især når den varme krydrede olie er tilsat.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Hummus
Krydret olie og anretning
Instruktioner
- Hæld kikærterne til afdrypning, og skyl dem. Riv citronskal, pres derefter saften; sæt begge dele til side.
- Blend kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft, 3 spsk olivenolie, vand og salt i en foodprocessor, til det er helt glat. Skrab skålen ned én eller to gange, og blend igen, til den er cremet; tilsæt en sjat mere vand efter behov for en blødere konsistens.
- Varm 2 spsk olivenolie i en lille kasserolle ved lav varme, og rør derefter spidskommen og sort peber i (hvis du bruger det). Lad det stege i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og tag det så af varmen, så det forbliver varmt, men ikke bliver brunt.
- Rist pitabrødet, til det er varmt og let sprødt, og skær det derefter i både. Skær agurken i stave, og halver cherrytomaterne.
- Kom hummus på et fad, og lav hvirvler i overfladen med bagsiden af en ske. Dryp den varme krydrede olie over, og afslut med citronskal og drys persille over; læg oliven, agurk og tomater ved siden af, og servér med den ristede pita.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For ekstra glat hummus, blend i et helt minut til sidst og spæd med lidt mere vand, til den ser blank ud.
- Hold den krydrede olie ved lav varme og tag den af, så snart den dufter; spidskommen bliver bitter, hvis den bliver brun.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så brug pasteuriserede kikærter på dåse og sørg for, at hvidløget er friskt, og at fadet ikke står ved stuetemperatur i mere end 2 timer.
Erstatninger
- Erstat stødt spidskommen med røget paprika for en mere røget, varm olie-topping.
- Erstat pitabrød med naanbrød for en blødere, mere sej dipper.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere, køligere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar hummus i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys kun hummus (ikke grøntsagerne eller pitaen) i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet, rør derefter godt, og spæd med en sjat vand efter behov.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hummus med krydret lam
Cremet hummus toppet med hakket lam krydret med spidskommen
Fava (puré af gule flækærter)
Cremet græsk puré af flækærter med citron og kapers
Muhammara (dip med rød peberfrugt og valnødder)
Dip med bagt rød peberfrugt og valnødder med granatæblemelasse
Tyrkisk auberginedip med yoghurt, hvidløg og citron
Ovnbagt auberginedip blandet med yoghurt, hvidløg og citron
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Green Gazpacho (spinat, avocado og agurk)
Kold grøn gazpacho med avocado, spinat og agurk
Julbord syltede sild (sød-syrlig lage med dild og rødløg)
Syltede sild i sød-syrlig lage med dild og rødløg
Buffalo-kyllingevinger i airfryer
Sprøde vinger vendt i smøragtig hot sauce på Buffalo-manér.
Cremede svampe-vol-au-vents (butterdejsskaller)
Butterdejsskaller fyldt med cremede svampe
Haydari (tyrkisk hvidløgsyoghurtdip)
Tyk tyrkisk yoghurtdip med hvidløg, mynte og olivenolie
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingesuppe)
Thailandsk kokos-kyllingesuppe med galanga, citrongræs og svampe
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Tahin-nudelskål med kikærter og citron-dressing
Nudler med tahini-citrondressing, kikærter og sprøde grøntsager
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Måske kan du også lide
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Ovnstegt lammekølle med myntesauce og ovnkartofler
Lammekølle i ovn med myntesauce og ovnkartofler
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Ærte- og mynte-risotto med sprød pancetta
Cremet risotto med ærter, mynte og sprød pancetta
Syllabub med citron og hvidvin
Pisket syllabub med citron og hvidvin
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
