Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, blank tekstur: Når du blender kikerter med tahini, olivenolje og vann, får du en glatt hummus som er lett å øse opp og har nok fylde til et fat.
- Frisk, men likevel fyldig: Sitronsaft og -skall løfter rikheten i tahinien, mens hvitløk og spisskummen holder smaken rund og salt.
- Rask å sette sammen: Hermetiske kikerter, rå grønnsaker og ristet pitabrød gjør oppskriften praktisk til underholdning i siste liten eller hverdagsnasking.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For glattere hummus: Kjør lenger enn du tror du trenger, og skrap ned sidene i bollen så tahinien og kikertene blandes helt.
- Spe gradvis: Tilsett litt ekstra vann om gangen til hummusen ser blank ut og er myk nok til å kunne virvles.
Notater om ingredienser
- Bruk god tahini: En glatt, flytende tahini gir hummusen en renere smak og mer kremet avslutning enn en tørr eller altfor bitter.
- Behandle spisskummen varsomt: Varm spisskummen bare til den dufter; hvis den brunes, kan den krydrede oljen smake skarpt.
- Juster sitronen til slutt: Smak til etter blending og tilsett mer sitron hvis hummusen trenger en friskere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag hummusen på forhånd: Hummusen kan kjøres på forhånd og settes kaldt i en lufttett beholder, og deretter røres løs med en skvett vann før servering.
- Hold fatet friskt: Oppbevar grønnsakene, oliven, pitabrød og hummus hver for seg, og sett sammen rett før servering så pitabrødet holder seg sprøtt.
- Best å sette sammen fersk: Det ferdige fatet er best kort tid etter at det er satt sammen, særlig når den varme krydderoljen er tilsatt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Hummus
Krydret olje og fat
Instruksjoner
- Sil av og skyll kikertene. Riv skallet av sitronen, og press deretter saften; sett begge til side.
- Kjør kikertene, tahini, hvitløk, sitronsaft, 3 ss olivenolje, vann og salt i en foodprosessor til det er helt glatt. Skrap ned sidene én eller to ganger, og kjør igjen til den er kremet; tilsett en skvett mer vann ved behov for en mykere konsistens.
- Varm 2 ss olivenolje i en liten kjele på lav varme, og rør deretter inn spisskummen og svart pepper (hvis du bruker). La det trekke i 30 til 60 sekunder til det dufter, og ta så av varmen så det holder seg varmt, men ikke brunes.
- Rist pitabrødene til de er varme og lett sprø, og skjær dem deretter i båter. Skjær agurken i staver og del cherrytomatene i to.
- Legg hummusen på et fat og lag sirkler på toppen med baksiden av en skje. Ringle over den varme krydderoljen, og topp med sitronskallet og strø over persillen; legg oliven, agurk og tomater ved siden av og server med den ristede pitaen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For ekstra glatt hummus, kjør i et helt minutt til slutt og spe med litt mer vann til den ser blank ut.
- Hold krydderoljen på lav varme og ta den av så snart den dufter; spisskummen blir bitter hvis den brunes.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk pasteuriserte kikerter på boks og sørg for at hvitløken er fersk og at fatet ikke står i romtemperatur i mer enn 2 timer.
Erstatninger
- Bytt ut malt spisskummen med røkt paprikapulver for en mer røkt, varm oljetopping.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for en mykere, mer seig munnfull.
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, kjøligere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar hummusen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys kun hummusen (ikke grønnsakene eller pitaen) i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet, rør deretter godt og spe med en skvett vann ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Acili Ezme (tyrkisk sterk tomatdip)
Sterk tyrkisk tomat- og paprikadip med granateplesirup
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Brandade de Morue (Puré av klippfisk og potet med hvitløk)
Puré av klippfisk og potet med hvitløk, olivenolje og fløte
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Gochujang-majonesdip
Kremet gochujang-majodip med sesamolje og hvitløk
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Du vil kanskje også like
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Milanesa Napolitana (argentinsk biffschnitzel med skinke og mozzarella)
Sprø biffschnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
