Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Dybde fra ristede nøtter: Å riste mandlene før de kjøres, fremhever aromaen og gir suppen en fyldigere, mer avrundet smak.
- Naturlig kremet fylde: Kjørte mandler tykner kraften til en glatt base før fløten tilsettes for en mykere avslutning.
- Enkel teknikk: Metoden bygger på enkel sautering, småkoking og blending, noe som gjør den lett å få til, samtidig som den gir en elegant suppe.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en silkeaktig finish: Kjør grundig til mandlene er helt innarbeidet, og sil deretter suppen hvis du ønsker en helt fin, restaurantaktig tekstur.
- Hold fløten stabil: Etter at du har tilsatt kremfløte, varm suppen forsiktig og unngå koking, så den holder seg glatt.
Notater om ingredienser
- Bruk skåldede mandler: Skåldede mandler gir suppen en lys farge og glattere tekstur; skallet kan gjøre smaken litt mer bitter og avslutningen mindre raffinert.
- Kraften betyr noe: Fordi ingredienslisten er kort, gir en godt krydret kyllingkraft suppen bedre dybde uten at du trenger ekstra tilsetninger.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien, skånsomt: Suppen kan settes i kjøleskap og varmes opp senere; varm den sakte på lav varme, og rør ofte.
- Unngå koking ved oppvarming: Når fløten er i suppen, varm den opp igjen til serveringstemperatur uten kraftig koking for å bevare den glatte teksturen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett mandlene og rist i 4 til 6 minutter, rør ofte, til de er lett gylne og dufter. Ha dem over i blenderkannen og sett til side.
- Ha løken i samme kjele og stek på middels lav varme i 8 til 10 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløken og la den surre i 1 minutt til den dufter.
- Hell i kyllingkraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 5 minutter for å samle smakene, og ta deretter av varmen.
- Øs forsiktig den varme kraftblandingen over i blenderen sammen med de ristede mandlene. Kjør til helt glatt, og ha deretter suppen tilbake i kjelen.
- Kok opp suppen igjen til en forsiktig småkoking på lav varme og la den småkoke i 5 til 8 minutter, under omrøring, til den er kremet og litt tykkere. Smak til med det fine havsaltet og svart pepper.
- Rør inn kremfløten og varm i 1 til 2 minutter uten å koke. Smak og juster krydringen, og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste konsistensen, kjør i et helt minutt, og sil deretter suppen gjennom en fin sil før du har den tilbake i kjelen.
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt kremfløten, så den holder seg silkemyk og ikke skiller seg.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning; tilsett den av varmen og varm forsiktig.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for en mer nøytral smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varmt, rør ofte; unngå å koke når fløten er i suppen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Mandler Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løksuppe med Gruyère-toast)
Fransk løksuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Halloumi i airfryer
Gylden luftstekt halloumi med sitron og oregano.
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Kremet kylling i panne med soltørkede tomater og spinat
Stekt kylling i kremet saus med soltørkede tomater og spinat
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Chicken Marsala (Kylling i Marsala- og soppsaus)
Kylling stekt i panne i en Marsala-vin- og soppsaus
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Du vil kanskje også like
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Kansas City-style BBQ okseribbe
Langtidsstekt okseribbe med søt og syrlig BBQ-glasur
Arroz Meloso con Setas (spansk kremet ris med vill sopp)
Kremet spansk ris med vill sopp og persille
Gravlaxfat med dill, rugbrød og sennepssaus
Dillgravet laks servert med rugbrød og sennepssaus
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet i snurrer med rosiner
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
