Sopa de Almendra (mexikansk mandelsoppa)
Därför fungerar receptet
- Djup från rostade nötter: Att rosta mandeln före mixning tar fram aromen och ger soppan en fylligare, rundare smak.
- Naturligt krämig konsistens: Mixad mandel tjockar buljongen till en slät bas innan grädden tillsätts för en mjukare avslutning.
- Enkel teknik: Metoden bygger på enkel fräsning, sjudning och mixning, vilket gör den lätt att lyckas med och ger ändå en elegant soppa.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en silkeslen finish: Mixa ordentligt tills mandeln är helt inarbetad, sila sedan soppan om du vill ha en mycket fin restaurangliknande konsistens.
- Håll grädden stabil: När du har tillsatt vispgrädden, värm soppan försiktigt och undvik att koka så att konsistensen förblir slät.
Ingredienstips
- Använd skållad mandel: Skållad mandel ger soppan en ljus färg och slätare konsistens; skalen kan göra smaken något mer bitter och avslutningen mindre fin.
- Buljongen spelar roll: Eftersom ingredienslistan är kort ger en välkryddad kycklingbuljong soppan bättre djup utan att behöva extra tillsatser.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg varsamt: Soppan kan kylas och värmas upp senare; värm den långsamt på låg värme under omrörning ofta.
- Undvik att koka vid uppvärmning: När grädden är i soppan, värm tillbaka till serveringstemperatur utan kraftig kokning för att bevara den släta konsistensen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mandlarna och rosta i 4 till 6 minuter, rör ofta, tills de är lätt gyllene och doftar. Häll över dem i en blenderkanna och ställ åt sidan.
- Tillsätt löken i samma kastrull och fräs på medel-låg värme i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
- Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda försiktigt. Koka i 5 minuter så att smakerna går ihop, ta sedan av från värmen.
- Ös försiktigt den heta buljongblandningen i blendern tillsammans med de rostade mandlarna. Mixa tills den är helt slät, häll sedan tillbaka soppan i kastrullen.
- Låt soppan sjuda försiktigt igen på låg värme och koka i 5 till 8 minuter, rör om, tills den är krämig och något tjockare. Smaka av med det fina havssaltet och svartpepparn.
- Rör ner vispgrädden och värm i 1 till 2 minuter utan att koka. Smaka och justera kryddningen, servera sedan varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För allra slätast konsistens, mixa i en hel minut och sila sedan soppan genom en finmaskig sil innan du häller tillbaka den i kastrullen.
- Håll värmen låg efter att vispgrädden tillsatts så att den förblir silkeslen och inte skär sig.
Substitutioner
- Byt ut vispgrädde mot crème fraîche för en något syrligare avslutning; tillsätt den av värmen och värm försiktigt.
- Byt ut olivolja mot avokadoolja för en mer neutral smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, rör ofta; undvik att koka när grädden väl är i soppan.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mandel Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Parihuela (Peruansk skaldjurssoppa med tomat och chili)
Skaldjurssoppa med tomat, chili, lime och koriander
Kalakeitto (finsk laxsoppa med dill och potatis)
Krämig finsk laxsoppa med dill och potatis
Modern Canh Chua (vietnamesisk sötsur fisksoppa)
Lätt vietnamesisk sötsur fisksoppa med tamarind
Stilton- och broccolisoppa
Len broccolisoppa avslutad med Stilton och vispgrädde
Surkålssoppa med rökt fläsk (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssoppa med rökt fläsk och potatis
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Oeufs Mimosa (franska deviled eggs)
Franska fyllda ägghalvor med krämig dijon- och gräslöksfyllning
Vårrullar i festivalstil (fläsk, kål och shiitake)
Krispiga vårrullar fyllda med fläsk, kål och shiitake
Krämig modern barszcz (polsk rödbetssoppa)
Slät rödbetssoppa med gräddfil
Rosół (polsk kycklingbuljong med rotfrukter)
Klar polsk kycklingbuljong sjuden med rotfrukter
Harira (Marockansk linssoppa med kikärter)
Marockansk linssoppa med kikärter, tomater och koriander
Kimchi Jeon (kimchi- och salladslökspannkaka)
Kimchi- och salladslökspannkaka med soja-vinägerdippsås
Långkokt lammbog med ras el hanout
Långkokt lammbog med ras el hanout och citron
Krämig kyckling i stekpanna med soltorkade tomater och spenat
Stekt kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat
Mofongo (friterad matbananmos med vitlök och fläsksvål)
Friterad matbananmos med vitlök och fläsksvål
Chicken Marsala (kyckling i marsala- och svampsås)
Stekt kyckling i en marsalavins- och svampsås
Poulet au Citron Confit (kycklinglår med saltad citron och oliver)
Bräserade kycklinglår med saltad citron, oliver och vitt vin
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Gryta med bruna linser och chorizo, lagerblad och rökt paprikapulver
Du kanske också gillar
Polish Beetroot Grain Bowl (Sallad med rostade rödbetor och korn)
Bowl med rostade rödbetor och korn med pepparrotsdressing
Tacos Dorados de Pollo (krispigt friterade kycklingtacos)
Krispigt friterade kycklingtacos med crema, sallad och salsa
Andouillette à la Moutarde (korv i krämig senapssås)
Andouillette stekt i panna i krämig Dijonsenapssås
Baeckeoffe Alsacien (alsacisk kött- och potatisgryta)
Alsacisk kött- och potatisgryta med fläsk, lamm och bacon
Galbijjim (koreansk bräserad högrevskorta revben med morötter och potatis)
Koreanska bräserade högrevskorta revben med potatis och morötter
Frango Piri-Piri Bowl (stark kyckling med ris och tomatsallad)
Piri-piri-kyckling med ris och sallad på tomat och rödlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
