Krämig kyckling i stekpanna med soltorkade tomater och spenat

Krämiga kycklingmiddagar i stekpanna är gjorda för maximal smak med minimal disk: mör kyckling som tillagas i samma panna som en fyllig sås, så att de brynta bitarna blir en del av rätten i stället för att lämnas kvar. Här ger soltorkade tomater en umamirik sötma och lite syra, medan vitlök, kycklingbuljong, vispgrädde och parmesan skapar en slät, välkryddad sås som klibbar fast vid den skivade kycklingen. Babyspenat rörs ner på slutet så att den smakar fräscht och bara precis slokar. Det är en praktisk, generös middag som passar bra med pasta, potatismos eller vad som helst som kan fånga upp såsen.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

Mustigt djup: Att bryna kycklingen först lämnar brynta rester i pannan, som berikar såsen när buljongen tillsätts.
Len, rik sås: Vispgrädde och parmesan smälter ner i den sjudande buljongen till en blank sås som täcker kycklingen väl.
Vardagskvällsvänligt: Kycklingen tillagas direkt i såsen, vilket gör metoden effektiv och den totala tiden bekvämt under en timme.

Soltorkade tomater: Välj mjuka, smakrika soltorkade tomater och grovhacka dem så att deras fylliga sötma sprids i såsen.
Parmesan: Färskriven parmesan smälter jämnare än färdigriven ost och ger såsen en renare, nötigare avslutning.
Spenat: Tillsätt babyspenaten på slutet så att den mjuknar ner i såsen utan att bli matt eller överkokt.

Texturtips

Håll såsen på låg värme: Efter att du har tillsatt grädden, håll en försiktig sjudning snarare än en kraftig kokning för att hålla såsen slät.
Vila i såsen: När kycklingen är genomstekt, låt den vila en kort stund i såsen av värmen så att köttet håller sig saftigt.
Späd vid behov: Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt kycklingbuljong och värm försiktigt igenom.

Tips för att förbereda i förväg

För rester: Låt kycklingen och såsen svalna innan du ställer in i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
Värm försiktigt: Värm i en stekpanna på låg värme med en skvätt kycklingbuljong tills det är rykande hett, undvik att koka så att såsen håller sig slät.