Hiyayakko (kyld tofu med topping)

Hiyayakko sätter kyld silkeslen tofu i centrum på tallriken och låter dess fina, krämiga konsistens och rena sojabönssmak göra det mesta av jobbet. Den serveras ofta i Japan som en lätt förrätt, sidorätt eller liten rätt, och smaksätts enkelt med soja och toppas med färska aromater som salladslök och riven ingefära. Rostade sesamfrön ger en mild nötig ton utan att tynga ner rätten. Nyckeln är färskhet och temperatur: tofun ska hållas väl kyld, hanteras varsamt och sättas ihop precis före servering så att smakerna förblir tydliga, svala och uppfriskande.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Japansk husmanskost
Tillagning Tillagas utan värme • Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Klar på några minuter: Eftersom ingen tillagning krävs blir rätten klar genom noggrann avrinning, skivning och topping.
  • Ren, uppfriskande smak: Kall tofu, ingefära och salladslök håller rätten lätt, tydlig och umamirik snarare än tung.
  • Klassisk enkelhet: Den återhållsamma toppingen gör att silkeslen tofus fina smak och konsistens förblir i fokus.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Smaksätt tofun precis före servering så att den håller sig kyld och inte släpper ifrån sig för mycket vätska.
  • Håll den kall: Undvik att låta tofun stå i rumstemperatur länge; rätten är som bäst när tofun är väl kyld.

Ingredienstips

  • Välj silken tofu: Silken tofu ger hiyayakko sin mjuka, puddinglika konsistens; fastare tofu smakar mindre delikat.
  • Använd färsk ingefära: Färskriven ingefära ger en ren, frisk hetta som torkad ingefära inte kan återskapa här.
  • Använd en soja du gillar: Eftersom kryddningen är minimal märks smaken av sojan tydligt.

Tradition och varianter

  • Japansk smårätt i hemmastil: Hiyayakko serveras ofta som en enkel kyld tofusrätt med några salta toppings snarare än en komplex sås.
  • Klassisk toppingkombination: Soja, ingefära och salladslök är en välkänd kombination som ger umami, fräschör och mild skärpa utan att ta över tofun.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara delarna separat: Förvara tofun, skivad salladslök, riven ingefära och soja separat i kylskåpet tills det är dags att servera.
  • Montera i sista stund: Lägg upp och ringla över dressingen precis före servering för att bevara den prydliga formen och rena konsistensen.

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Rivjärn Skärbräda
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Ansa och finstrimla salladslöken. Skala ingefärsroten och riv den fint.
  2. Låt silken tofun rinna av försiktigt och torka den mycket varsamt. Skär den i 2 prydliga block och lägg på små tallrikar eller grunda skålar.
  3. Skeda sojan över tofun och toppa sedan med salladslök och riven ingefära. Avsluta med de rostade sesamfröna och servera direkt medan den är väl kyld.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll tofun kall ända fram till servering för renast smak och bäst konsistens.
  • Hantera silken tofu varsamt och använd en vass kniv för att hålla kanterna prydliga.
  • Om du serverar till känsliga grupper, välj tofu och soja som är tillverkade enligt lämpliga livsmedelssäkerhetsstandarder och håll rätten ordentligt kyld.

Substitutioner

  • Byt ut soja mot ljus soja för en något lättare, saltare avslutning.
  • Byt ut rostade sesamfrön mot vita sesamfrön, lätt rostade, för en fräschare sesamarom.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Vid behov, förvara tofu och topping separat i kylen och montera precis före servering; när den väl är dressad kommer tofun att släppa vätska och mjukna.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Japansk
  • Allergener:
    Sesam Soja
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Rivjärn Skärbräda
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Rostade Sesamfrön

1 cup ≈ 128 g
Konvertera ingrediens→

Sojasås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.