Vegetarisk nötstek
Därför fungerar receptet
- Djup, mustig smak: Rostade hasselnötter, brynt svamp, timjan och soja bygger en rik, stek-värdig bas utan att förlita sig på kött.
- Krispig yta, fast mitt: Ströbröd och ägg hjälper limpan att sätta sig ordentligt, medan gräddningen ger ytan en lätt krispig finish.
- Gjord för söndagsstek: Tjocka skivor håller formen bra och passar naturligt med löksås, grönsaker, potatis och andra klassiska tillbehör till stek.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Koka bort svampens vätska: Fortsätt tillaga svampen tills pannan ser ganska torr ut; överflödig vätska kan göra steken lös eller smulig.
- Packa formen ordentligt: Tryck ner blandningen ordentligt i limpformen så att den gräddas till en kompakt, skivbar stek.
- Vila före skivning: Låt limpan stå i formen innan du stjälper upp den, så hinner skorpan sätta sig och skivorna blir prydligare.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Nötsteken kan gräddas i förväg, svalna helt och förvaras i kylskåp tills den behövs.
- Håll såsen separat: Förvara steken och löksåsen i separata lufttäta behållare så behåller skivorna sin konsistens.
- Värm försiktigt: Värm skivorna på en bakplåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och späd såsen med lite grönsaksbuljong vid behov.
Byt ut ingredienser
- Byt ut nötterna: Valnötter kan ersätta hasselnötter för en mjukare konsistens och en mer smörig smak.
- Byt ut örterna: Färsk rosmarin fungerar bra i stället för timjan om du vill ha en kraftigare, tallbarrig ton.
- Gör den glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd i både limpan och såsen.
Tradition och varianter
- Brittisk hemlagad huvudrätt: Nötstek är en välkänd köttfri huvudrätt till brittiska söndagsstekar, särskilt när den serveras med sås och traditionella grönsakstillbehör.
- Servera med sås: Löksås gör limpan saftig och ger ett fylligt, umamirikt djup, så att den känns mer som en huvudrätt till en hel söndagsstek.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Nötstek
Löksås
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Häll upp hasselnötterna på en plåt och rosta i 8 till 10 minuter tills de doftar, låt sedan svalna något.
- Smörj en brödform lätt och ställ åt sidan. Grovhacka de rostade hasselnötterna, finhacka sedan löken och svampen.
- I en stekpanna på medelvärme, stek löken med en nypa av saltet i 6 till 8 minuter tills den mjuknar. Tillsätt svampen och stek i 10 till 12 minuter tills vätskan har kokat bort och pannan ser ganska torr ut.
- Rör ner timjan och 2 msk soja, och tillaga sedan i 1 minut. Häll över i en bunke och låt svalna i 5 minuter så att äggen inte koagulerar.
- Tillsätt linserna, hackade hasselnötter, ströbröd, ägg, resterande salt och peppar i bunken. Blanda väl och krossa lätt några av linserna så att blandningen håller ihop när den pressas.
- Packa blandningen ordentligt i brödformen och jämna till toppen. Grädda i 35 till 40 minuter tills den har stelnat, är krispig på toppen och släpper lite från kanterna.
- Under tiden, gör såsen: skiva den resterande löken tunt och tillaga i en kastrull på medellåg värme med en skvätt av grönsaksbuljongen i 10 till 12 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Tillsätt resterande buljong och soja, koka upp till sjudning, vispa sedan ner ströbrödet och låt sjuda i 3 till 5 minuter tills den tjocknat lätt.
- Låt nötsteken vila i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp och skär i tjocka skivor. Servera med löksåsen och lite extra svartpeppar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För fina skivor, låt nötsteken vila hela 10 minuter, använd sedan en tandad kniv och torka av bladet mellan skären.
- Om din svamp är mycket blöt, fortsätt tillaga tills pannan är nästan torr innan du blandar; det hindrar steken från att bli smulig.
- Om du serverar någon som är extra känslig, använd ägg märkta med British Lion eller ett annat erkänt livsmedelssäkerhetssystem.
Substitutioner
- Byt ut hasselnötter mot valnötter för en mjukare, mer smörig konsistens.
- Byt ut färsk timjan mot färsk rosmarin för en mer robust, tallik smak.
- Byt ut ströbröd mot glutenfritt ströbröd för att göra steken glutenfri.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan in nötsteken och såsen i kylskåp i separata lufttäta behållare. Värm skivor på en plåt i 180°C (355°F) i 12 till 15 minuter tills de är genomvarma; värm såsen försiktigt i en kastrull och späd med en skvätt grönsaksbuljong vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Hasselnötter Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Gigot d’Agneau (långrostad lammstek)
Långrostad lammstek med rosmarin och jus på vitt vin
Ribbe (norsk ugnsstekt fläsksida med krispig svål)
Norsk ugnsstekt fläsksida med krispig svål
Lechón Asado (ugnsstekt spädgris med vitlök och apelsin)
Långstekt spädgris med vitlök och apelsin
Steak au Poivre (pannstekt biff med pepparkornssås)
Pepparstekt biff med krämig konjakssås
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Zwiebelrostbraten (biff med stekt lök)
Biff med krispig stekt lök och enkel köttsås
Ayam Rica-Rica (stark kyckling på Manado-vis)
Stark kyckling på Manado-vis som sjuds med chilli, tomat och lime
Wokad lotusrot med fläskfärs och chili
Krispig lotusrotwok med fläskfärs och chili
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk fläsksida i ugn med potatis)
Ugnsstekt fläsksida med potatis, rosmarin och fänkålsfrön
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holländsk grönkåls- och potatismos)
Potatis- och grönkålsmos toppat med rökt korv
Kerala beef fry med currylöv
Torr Kerala beef fry med currylöv och kokos
Vegetarisk nötstek med rödvinssås
Skivbar nötstek med svamp, morötter och rödvinssås
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och olivoljemos
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Jägerschnitzel (fläskschnitzel med svampsås)
Krispig fläskschnitzel toppad med krämig svampsås
Juliga korvfyllningsbollar
Ugnsbakade korvfyllningsbollar med lök, salvia och timjan
Gehaktballen in Jus (holländska köttbullar i sky)
Holländska köttbullar av nötfärs som sjuder i pannsås
Du kanske också gillar
Coda alla Vaccinara (romersk oxsvansgryta)
Romersk oxsvansgryta bräserad med tomat, rött vin och kakao
Lätt nordisk fisksoppa med torsk, purjolök och dill
Lätt torsksoppa med purjolök, potatis, dill och citron
Stoemp bowl med rostade morötter och palsternackor
Purjomos toppat med rostade morötter och palsternackor
Chicken Fried Chicken med vit sås
Krispig kärnmjölkskyckling med pepprig vit mjölksås
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikärter och potatis)
Pocherad torsk med kikärter, potatis och spenat
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
