Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillad T-bonesteak)
Därför fungerar receptet
- Tydlig grillsmak: En mycket het grill ger steken en kraftig grillyta samtidigt som tillagningen hålls enkel.
- Skarp, örtig balans: Rödvinsvinäger och persilja bryter igenom nötköttets rikedom, medan vitlök, oregano och rökt paprikapulver ger fylligt djup.
- Enkel metod för biff: Arbetsgången är enkel: krydda, grilla, låt vila, skiva och avsluta med sås och flingsalt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: Låt steken vila helt efter grillningen så att köttsaften sätter sig innan den skärs loss från benet och skivas.
- Servera varmt: Chuletón serveras bäst strax efter vilan, med chimichurrin skedad över precis före servering.
Ingredienstips
- Välj en tjock biff med ben: En tjock T-bone passar bättre för grillning på hög värme eftersom den kan få en bränd yta utan att bli överstekt för snabbt.
- Balansera chimichurrin: Om såsen smakar för skarpt, tillsätt lite mer olivolja; om den känns platt, tillsätt en aning mer vinäger och havssalt.
- Avsluta med flingsalt: Att avsluta med havssaltflingor ger ren sälta och ett behagligt krisp på den skivade steken.
Vanliga misstag
- Börja med en sval grill: Gallret behöver vara mycket hett innan biffen läggs på, annars bryns utsidan långsamt i stället för att få ordentlig grillyta.
- Skiva för tidigt: Om du skär direkt efter grillningen kan biffen släppa mer köttsaft på skärbrädan.
- Flytta biffen för mycket: Låt den ligga kvar när den väl hamnat på grillen och vänd den bara en gång för bättre stekyta.
Serveringsförslag
- Servera med potatis eller grönt: Krispig potatis, grillade grönsaker eller en enkel grön sallad passar bra till den rika biffen och den syrliga örtsåsen.
- Matcha med ett kraftigt rött vin: Ett strukturerat spanskt rött vin är en naturlig matchning till grillat nötkött och rökig paprika.
- Ha extra chimichurri på bordet: Servera eventuell kvarvarande sås separat så att gästerna kan tillsätta mer syra och örter efter smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka den färska persiljan och skala och finhacka vitlöken. Rör ihop persilja, vitlök, torkad oregano, rökt paprikapulver, rödvinsvinäger och extra jungfruolivolja i en bunke tills det blir glansigt. Ställ åt sidan i rumstemperatur medan du grillar steken.
- Värm grillen till hög värme och låt gallret bli riktigt hett. Torka t-bensteken av nötkött torr och krydda sedan runtom med hälften av flingsaltet. Grilla i 4 till 6 minuter per sida, vänd en gång, tills den är ordentligt grillad utanpå och mitten når den stekgrad du föredrar.
- Lägg över steken på en skärbräda och låt vila i 8 till 10 minuter. Skär loss köttet från benet och skär tvärs över fibrerna, lägg sedan upp på en varm tallrik. Skeda över chimichurrin och avsluta med resterande havssaltflingor efter smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa stekyta, håll grillen mycket het och undvik att flytta runt steken; vänd den bara en gång.
- Om du lagar mat till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga biffen tills den är genomstekt och rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut rödvinsvinäger mot sherryvinäger för en rundare, mer spanskinspirerad syrlighet.
- Byt ut torkad oregano mot färsk persilja för en mildare, grönare chimichurri.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl rester snabbt och ställ i kylskåp i en försluten behållare. Värm skivad stek försiktigt i en stekpanna med en skvätt extra jungfruolivolja tills den precis är genomvarm, och håll chimichurrin separat; låt den bli rumstempererad före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fläskspjäll med rökig BBQ-sås
Ugnsbakade revbensspjäll glaserade med rökig BBQ-sås
Kyckling med citron, vitlök och potatis
Rostad kyckling och potatis med citron, vitlök och oregano
Cordero Asado (spansk lammstek med vitlök och rosmarin)
Spansk lammstek med vitlök, rosmarin, vitt vin och citron
Chuletón a la Parrilla (Spansk grillad T-bonesteak)
Spansk grillad T-bonesteak med havssalt och citron
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk ugnsstekt kyckling)
Fransk ugnsstekt kyckling med örter och citron
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Cotoletta alla Milanese (panerad kalvkotlett)
Krispig panerad kalvkotlett stekt i smör
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Atsuage Tofu Steak (stekt tjock tofu)
Krispig atsuage-tofusteak med soja och riven ingefära
Ossobuco (bräserade kalvläggar)
Kalvläggar bräserade med tomater, vitt vin och gremolata
Katsudon (panerad fläskkotlett med ägg på ris)
Panerad fläskkotlett och lättstelnat ägg över ris
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- och fläskfat)
Fat med tofu och sidfläsk, bún och mắm tôm
Ugnsbakade fläskrevben med mojo picón
Ugnsbakade revbensspjäll serverade med mojo picón-sås
Ugnsrostade nötkortribs med chimichurri (asado)
Långrostade nötkortribs serverade med chimichurri
Lomo Adobado (marinerad fläskkarrérost)
Marinerad fläskkarrérost med rökt paprika och vitlök
Spansk citron- och örtlax
Stekt lax med citron, örter, vitlök och paprikapulver
Chimichurri Sauce (Ört- och vitlökssås)
Chimichurri med persilja och vitlök, olivolja och rödvinsvinäger
Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Ugnsrostade kycklinglår med marinad av apelsin och citron
Du kanske också gillar
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Turkisk kryddad plåträtt med lammköttbullar, paprika och tomater
Plåträtt med lammköttbullar, paprika, tomater, spiskummin och paprikapulver
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Pollo en Pipián Verde (kyckling i grön pumpakärnssås)
Kyckling sjuden i en tjock grön pumpakärne- och tomatillosås
Jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Krispig jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Rajas con Crema (Poblanostrimlor i gräddsås)
Rostade poblanostrimlor som sjuds med majs och grädde
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
