Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (gegrilde T-bonesteak)
Waarom dit recept goed werkt
- Krachtige grillsmaak: Een zeer hete grill geeft de steak een stevige grillsmaak en houdt de bereiding eenvoudig.
- Pittige, kruidige balans: Rodewijnazijn en peterselie snijden door de rijkdom van het rundvlees, terwijl knoflook, oregano en gerookte paprikapoeder voor hartige diepte zorgen.
- Eenvoudige steakmethode: De werkwijze is rechttoe rechtaan: kruiden, grillen, laten rusten, snijden en afmaken met saus en zoutvlokken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat rusten voor het snijden: Laat de steak na het grillen volledig rusten zodat de sappen zich zetten voordat hij van het bot wordt gesneden en in plakken wordt gesneden.
- Serveer warm: Chuletón serveer je het best kort na het rusten, met de chimichurri er vlak voor het eten overheen gelepeld.
Ingrediëntentips
- Kies een dikke steak met bot: Een dikke T-bone is beter geschikt om op hoge hitte te grillen, omdat hij een geschroeide korst kan krijgen zonder te snel te gaar te worden.
- Breng de chimichurri in balans: Als de saus te scherp smaakt, voeg dan wat extra olijfolie toe; als hij vlak smaakt, voeg dan een scheutje extra azijn en zeezout toe.
- Werk af met zoutvlokken: Afwerken met zeezoutvlokken zorgt voor een zuivere kruiding en een prettige crunch op de in plakken gesneden steak.
Veelgemaakte fouten
- Begin met een koele grill: De grillroosters moeten heel heet zijn voordat de steak erop gaat, anders kleurt de buitenkant langzaam in plaats van goed te schroeien.
- Te vroeg snijden: Meteen na het grillen snijden kan ervoor zorgen dat de steak meer sappen verliest op de plank.
- De steak te veel verplaatsen: Laat hem liggen zodra hij de grill raakt en keer hem maar één keer voor een betere korst.
Serveertips
- Serveer met aardappelen of groenten: Knapperige aardappelen, gegrilde groenten of een eenvoudige groene salade passen goed bij de rijke steak en pittige kruidensaus.
- Combineer met een stevige rode wijn: Een gestructureerde Spaanse rode wijn past van nature bij geschroeid rundvlees en rokerige paprikapoeder.
- Zet extra chimichurri op tafel: Serveer eventuele overgebleven saus apart, zodat eters naar smaak extra zuur en kruiden kunnen toevoegen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Hak de verse peterselie fijn en pel en hak de knoflook fijn. Roer in een mengkom de peterselie, knoflook, gedroogde oregano, gerookte paprikapoeder, rodewijnazijn en extra vierge olijfolie door elkaar tot het glanst. Zet apart op kamertemperatuur terwijl je de steak grilt.
- Verhit de barbecue tot hoog en laat het rooster heel heet worden. Dep de runder-T-bonesteak droog en kruid hem rondom met de helft van de zeezoutvlokken. Grill 4 tot 6 minuten per kant, keer één keer, tot de buitenkant goed geschroeid is en het midden je gewenste gaarheid heeft.
- Leg de steak op een snijplank en laat 8 tot 10 minuten rusten. Snijd het vlees van het bot en snijd dwars op de draad, leg dan op een warm bord. Schep de chimichurri erover en maak af met de resterende zeezoutvlokken naar smaak.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste korst houd je de grill heel heet en verplaats je de steak niet; keer hem maar één keer.
- Als je kookt voor iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, bak de steak dan door en door gaar en overal gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door sherryazijn voor een rondere, meer Spaans-achtige friszuurheid.
- Vervang gedroogde oregano door verse peterselie voor een zachtere, groenere chimichurri.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm plakjes steak voorzichtig in een koekenpan met een scheutje extra vierge olijfolie tot net door en door warm, en houd de chimichurri apart; breng die voor het serveren op kamertemperatuur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kansas City-style BBQ-runderibs
Langzaam gebakken runderibben met zoet-friszure BBQ-glaze
Cordero Asado (Op Spaanse wijze gebraden lamsvlees met knoflook en rozemarijn)
Gebraden lamsvlees met knoflook, rozemarijn, citroen en witte wijn
Polvo à Lagareiro Tradicional (geroosterde octopus met olijfolie)
Geroosterde octopus met knoflook, olijfolie en platgedrukte geroosterde aardappelen
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (geroosterde lamsbout met knoflook en tijm)
Geroosterde lamsbout met knoflook, tijm en jus met witte wijn
Gebakken kabeljauw met peterseliesaus en botersjalotten
Schilferige gebakken kabeljauw met warme peterseliesaus en prei in boter
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kip uit de oven met kruiden)
Kip uit de oven met Herbes de Provence, citroen en aardappels uit de pan
Kaczka Pieczona z Jabłkami (Poolse geroosterde eend met appels)
Poolse gebraden eend met zure appels en marjolein
Piperade Basquaise (Baskische stoof met paprika, tomaat en ei)
Baskische paprika-tomatenstoof, afgemaakt met zacht gestolde eieren
New Year Black-Eyed Peas (stoofpot met gerookt varkensvlees en tomaat)
Stoofpot van black-eyed peas met gerookte hamhiel en tomaten
Gebraden ribstuk met Yorkshire pudding
Geroosterde rib van rund met Yorkshire puddings en jus
Camarones al Mojo de Ajo (garnalen in knoflookboter)
Garnalen in knoflookboter met limoen, chili en koriander
Cincinnati chili over spaghetti
Gekruide chili van rundergehakt over spaghetti met cheddar
In de oven gebakken varkensribben met mojo picón
Ovengebakken varkensribben met mojo picón-saus
In de oven geroosterde runder short ribs met chimichurri (asado)
Langzaam geroosterde runder short ribs met chimichurri
Lomo Adobado (gemarineerde varkenslende uit de oven)
Gemarineerde varkenslende uit de oven met gerookte paprikapoeder en knoflook
Spaanse zalm met citroen en kruiden
In de pan gebakken zalm met citroen, kruiden, knoflook en paprikapoeder
Chimichurri-saus (kruiden- en knoflooksaus)
Peterselie-knoflookchimichurri met olijfolie en rodewijnazijn
Geroosterde kippendijen gemarineerd in citrus
Geroosterde kippendijen met sinaasappel- en citroenmarinade
Misschien vind je dit ook lekker
Eid-kiptagine met ingelegde citroenen en olijven
Kiptajine met ingelegde citroenen, olijven en koriander
Zupa Szczawiowa (Poolse zuringsoep)
Poolse zuringsoep met zure room en hardgekookte eieren
Sheer Khurma (Eid-melktoetje met vermicelli)
Vermicelli gesudderd in gezoete melk met dadels, rozijnen en noten
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai met tamarindesaus, pinda’s, taugé en limoen
Som Tam Salad Bowl (Thaise groene-papajasalade)
Som tam-groene-papajasalade met pinda’s en kruiden
Arroz Meloso con Setas (Spaanse romige rijst met wilde paddenstoelen)
Romige Spaanse rijst met wilde paddenstoelen en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
