Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillattu T-luupihvi)
Miksi tämä resepti toimii
- Rohkea grillattu maku: Erittäin kuuma grilli antaa pihville voimakkaan paistopinnan ja pitää valmistuksen yksinkertaisena.
- Terävä, yrttinen tasapaino: Punaviinietikka ja persilja leikkaavat naudanlihan rasvaisuutta, ja valkosipuli, oregano ja savupaprika tuovat suolaista syvyyttä.
- Yksinkertainen pihvimenetelmä: Työvaiheet ovat suoraviivaiset: mausta, grillaa, anna levätä, viipaloi ja viimeistele kastikkeella ja hiutalesuolalla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna pihvin levätä kunnolla grillaamisen jälkeen, jotta nesteet asettuvat ennen kuin se irrotetaan luusta ja viipaloidaan.
- Tarjoa lämpimänä: Chuletón on parhaimmillaan tarjottuna pian levätyksen jälkeen, kun chimichurri lusikoidaan päälle juuri ennen syömistä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse paksu luullinen pihvi: Paksu T-bone sopii paremmin kovaan kuumuuteen, koska siihen saa hiiltyneen kuoren ilman että se ylikypsyy liian nopeasti.
- Tasapainota chimichurri: Jos kastike maistuu liian terävältä, lisää hieman enemmän oliiviöljyä; jos se tuntuu latistuneelta, lisää tilkka etikkaa ja merisuolaa.
- Viimeistele hiutalesuolalla: Viimeistely merisuolahiutaleilla antaa selkeän mauston ja miellyttävän rapsakkuuden viipaloidulle pihville.
Yleiset virheet
- Aloittaminen viileällä grillillä: Ritilöiden täytyy olla hyvin kuumat ennen kuin pihvi laitetaan grilliin, muuten pinta ruskistuu hitaasti eikä hiilly kunnolla.
- Viipalointi liian aikaisin: Leikkaaminen heti grillaamisen jälkeen voi saada pihvin valuttamaan enemmän nesteitä leikkuulaudalle.
- Pihvin liiallinen liikuttelu: Anna sen olla paikallaan, kun se osuu grilliin, ja käännä vain kerran paremman paistopinnan saamiseksi.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa perunoiden tai vihreiden kanssa: Rapeat perunat, grillatut kasvikset tai yksinkertainen vihersalaatti sopivat hyvin täyteläisen pihvin ja terävän yrttikastikkeen kanssa.
- Yhdistä täyteläiseen punaviiniin: Rakenteikas espanjalainen punaviini on luonteva pari hiiltyneelle naudanlihalle ja savuiselle paprikalle.
- Pidä ylimääräinen chimichurri pöydässä: Tarjoa mahdollinen jäljelle jäänyt kastike erikseen, jotta ruokailijat voivat lisätä happamuutta ja yrttejä maun mukaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Hienonna tuore persilja ja kuori sekä hienonna valkosipuli. Sekoita kulhossa persilja, valkosipuli, kuivattu oregano, savupaprika, punaviinietikka ja ekstra-neitsytoliiviöljy, kunnes seos kiiltää. Jätä huoneenlämpöön odottamaan sillä aikaa, kun grillaat pihvin.
- Kuumenna grilli kovalle lämmölle ja anna ritilöiden kuumentua hyvin kuumiksi. Taputtele T-luupihvi kuivaksi ja mausta kauttaaltaan puolella hiutalesuolasta. Grillaa 4–6 minuuttia per puoli ja käännä kerran, kunnes pinta on hyvin hiiltynyt ja keskusta on haluamasi kypsyysasteen mukainen.
- Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 8–10 minuuttia. Leikkaa liha irti luusta ja viipaloi poikkisyin, ja asettele sitten lämpimälle lautaselle. Lusikoi päälle chimichurria ja viimeistele maun mukaan lopuilla hiutalesuoloilla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pidät grillin hyvin kuumana etkä liikuttele pihviä; käännä se vain kerran.
- Jos kokkaat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä pihvi läpikypsäksi ja kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka sherryviinietikalla, jos haluat pyöreämmän, espanjalaistyylisemmän hapokkuuden.
- Korvaa kuivattu oregano tuoreella persiljalla, niin chimichurri on pehmeämpi ja vihreämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä viipaloitu pihvi varovasti paistinpannulla tilkassa ekstra-neitsytoliiviöljyä, kunnes se on juuri lämmennyt, ja pidä chimichurri erillään; anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 35min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gigot d’Agneau (hitaasti paahdettu lampaanpaisti)
Hitaasti paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla ja valkoviinijus'lla
Glaseerattu kinkku fariinisokerilla, Dijon-sinapilla ja hunajalla
Uunikinkku viimeistellään fariinisokeri- ja Dijon-kuorrutteella
Tandoori-kana raitan kanssa
Paahdettua tandoori-kanaa kurkku-minturaitan kanssa
Sunday Roast ja Yorkshire puddingit
Naudanpaisti Yorkshire puddingeilla, perunoilla, porkkanoilla ja kastikkeella
Juurespadanpaisti hitaassa keittimessä
Hitaassa keittimessä naudan padanpaisti perunoilla, porkkanoilla ja palsternakalla
Paahdettu kana leipäkastikkeella ja uuniperunoilla
Paahdettu kana leipäkastikkeella, uuniperunoilla ja kastikkeella
Hirvipata katajanmarjoilla ja juureksilla
Hitaasti haudutettua hirveä katajanmarjoilla ja juureksilla
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)
Prosciuttoon ja salviaan käärityt kana-involtinit pannukastikkeella
Kotitekoiset kananugetit airfryerissa
Rapeat kananugetit airfryerissa maustetuilla korppujauhoilla.
Pasta alla Trapanese (sisilialainen tomaatti-mantelipestopasta)
Sisilialaista pastaa tomaatti-, manteli- ja basilikapestolla
Klassinen naudanlihamureke ruskealla kastikkeella
Naudanjauhelihamureke yksinkertaisella ruskealla kastikkeella
Vegaaninen chana masala (kikhernecurry)
Vegaaninen kikhernecurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Uunissa paistetut porsaan ribsit mojo picónin kanssa
Uunissa paistetut porsaan ribsit mojo picón -kastikkeen kanssa
Uunissa paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa (Asado)
Hitaasti paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
Espanjalainen sitruuna-yrttilohi
Pannulla paistettu lohi sitruunalla, yrteillä, valkosipulilla ja paprikalla
Chimichurri-kastike (yrtti-valkosipulikastike)
Persilja-valkosipuli-chimichurri oliiviöljyllä ja punaviinietikalla
Sitrusmarinoidut paahdetut kananreisipalat
Paahdetut kananreisipalat appelsiini- ja sitruunamarinaadissa
Saatat pitää myös näistä
Mango-ananas-smoothie
Trooppinen mango-ananas-smoothie banaanilla ja kreikkalaisella jogurtilla
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Vol-au-vent (lehtitaikinakupit kanalla ja sienillä)
Vol-au-vent kanalla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa
Kreikkalainen jogurtti-hunaja-parfait
Kreikkalainen jogurtti-parfait hunajalla, marjoilla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Nimbu Pani (intialainen limonadi)
Intialainen limonadi sitruunamehulla, mustalla suolalla ja paahdetulla juustokuminalla
Kimchi Mandu (kimchimykyt)
Kimchimykyt porsaanlihalla ja tofulla, rapeat ja mehevät
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
