Juurespadanpaisti hitaassa keittimessä

• 1.2 kg Naudanlapa
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 1 rkl Kasviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 2 rkl Tomaattipyree
• 600 ml Naudanlihaliemi
• 2 Laakerinlehti
• 700 g Jauhoinen peruna
• 300 g Porkkana
• 250 g Palsternakka

1. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuori sipuli ja leikkaa paksuiksi lohkoiksi. Kuori perunat, porkkanat ja palsternakat ja leikkaa isoiksi paloiksi, jotta ne pitävät muotonsa.
2. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Ruskista naudanliha hyvin joka puolelta, yhteensä 8–10 minuuttia, kunnes se on tummanruskea. Siirrä naudanliha hitaaseen keittimeen.
3. Lisää sipuli pannulle ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, jotta raaka maku häviää. Kaada joukkoon naudanlihaliemi ja raaputa pannun pohjasta irti kaikki ruskistuneet palat.
4. Asettele perunat, porkkanat ja palsternakat hitaassa keittimessä naudanlihan ympärille. Kaada päälle liemiseos ja sujauta joukkoon laakerinlehdet. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia, kunnes naudanliha on hyvin mureaa ja kasvikset ovat pehmeitä mutta eivät hajoa.
5. Nosta naudanliha pois ja anna levätä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat paksuiksi viipaleiksi syiden poikki. Poista ja hävitä laakerinlehdet ja lusikoi sitten kasvikset ja haudutusneste lautasille. Tarjoa viipaloitu naudanliha runsaiden, maukkaiden paistoliemien kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.